Curso de Cozinheiro 2.11

Terceira e última parte da aula de higienização e manipulação de alimentos

- Resolução RDC 216/2004 (não li, mas ela disse que é muito importante, então tá aqui o nome dela porque vou precisar no futuro)
Hoje a Helô (o íntimo da prof) disse para gente o que não pode numa cozinha:
- uso de sabonete em barra para lavagem das mãos;
- uso de escovas comunitárias para limpar as mãos(
- uso de toalha de pano para secagem de mãos;
- esmalte, unhas e cílios postiços;
- maquiagens, perfumes, desodorante perfumados;
- brincos, relógios, pulseiras, anéis e colares.
- barbas e bigodes;
- cantar, assobiar, falar e espirrar NA PRODUÇÃO. Por favor né?
- comer balas, mascar chicletes e afins;
- Experimentar a produção com as mãos;
- manipular dinheiro e os alimentos;
- FUMAR.

Ela também falou da saúde e Higiene dos MANIPULADORES:

Nós, que vamos trabalhar com cozinha precisamos ter cuidado com nossa própria higiene também. Porque né...

Desde higiene bucal até o BANHO tem que ser observado. Cuidado com as roupas e com os armários onde guarda-se o uniforme e EPIs. Tudo isso pode influenciar na produção. Inclusive na saúde do manipulador, que caso esteja doente, não deve(ria) trabalhar na manipulação dos alimentos.

Higiene do Ambiente
Deve ser feita a limpeza (água e sabão) em conjunto com sanitização (desinfecção) do ambiente.
Sempre guardar todos os equipamentos e produtos de limpeza.

As etapas da higienização numa cozinha são:
- limpeza com água e sabão;
- enxágüe;
- desinfecção química;
- enxágüe obrigatório das superfícies que entram em contato com os alimentos;
- retirar o excesso de água;
- secar naturalmente (preferencialmente)

E claro: começando de cima pra baixo! E por favor galera: não misture os produtos de limpeza, você pode criar uma bomba!

Temos várias boas práticas a serem aplicadas na cozinha, como não usar escova de aço em vasilhames plásticos, né gente? Vamos combinar que tem ser muito mané para fazer isso.

A professora deu dicas também, aliás, toques, de como receber os alimentos, e quais procedimentos que devemos tomar para receber nossos insumos.

Também devemos observar como é feito o transporte dos alimentos. Não deve-se carregar os alimentos com outros produtos que possam a vir contaminá-los (seja apenas no sabor, não envolvendo nenhum risco a saúde, mas um pão com cheiro de peixe pode não agradar algumas pessoas). É preciso que prestemos atenção se a temperatura do transporte está correta, o modo de empilhar, enfim, vários detalhes que provável que tenha escrito no produto.

O armazenamento também é importante. Após recebido e devidamente higienizado, devemos separar os produtos que vão ser resfriados dos demais. Os que são de armazenamento fora de refrigeração, em temperatura ambiente, sempre em local seco e fresco. Os refrigerados devem seguir para as geladeiras ou câmaras de congelamento.

Na distribuição do alimento, é preciso cuidar da temperatura tanto dos quentes quanto dos alimentos frio. O ideal é sempre em torno de 74º para os quentes, que permite que ele fique por cerca de 12 horas antes de ser considerado impróprio para o consumo, e os frios abaixo de 10º, onde podem ficar por até 4 horas.

Outro item que a professora julgou importante foi o cuidado com a água - e o gelo também, claro - sempre observando como está nossa caixa d'água, sua limpeza e conservação conforme normas reguladoras, ou quando antes do prazo, se julgarmos necessário. JAMAIS usar o gelo de conservação para o consumo, pois o gelo feito de água não potável pode causar sérios problemas à saúde.

A professora também comentou sobre o controle de pragas e vetores, coisas que já estamos acostumados no nosso dia a dia. Acho improvável que qualquer um não tenha alguma noção de boas práticas nesse sentido.

E finalizando a aula, a profª falou da análise laboratorial, que pode ser biológica, físico-química (a que provê a tabela nutricional), microscópica e a sensorial - que é feita através dos sentidos - geralmente, um especialista na área.

Curso do Cozinheiro 2.10

Boa noite!

Contaminação biológica dos alimentos - hoje a aula que teve este tema tratou de:
Contaminação cruzada
- lixo (sua manipulação na cozinha)
- o uso de utensílios para de corte de carne para manipular outros alimentos. (na verdade nunca deve-se misturar utensílios entre alimentos que serão servidos crus e que serão cozidos)
Também a professora explicou um efeito da falta de higiene: perda de produtividade e prejuízos a empresa; a melhor maneira de chamar a atenção das pessoas - o bolso.

Veículos de contaminação: manipulador, uniforme, utensílios, enfim - tudo na cozinha - pode ser um veiculo de contaminação. Tudo que entra em contato com o alimento pode conduzir a uma contaminação.
A professora ressaltou como se dá a multiplicação das bactérias em sua maioria, e alguns aspectos a se lembrar:
- o congelamento não mata os microrganismos;
- na geladeira os microrganismos continuam se reproduzindo;
- zona de perigo: entre 20 e 50 graus: nessa temperatura é o carnaval das bactérias. Aqui que elas fazem a festa. E que acima de 60 graus maioria dos microrganismos começam a morrer.

Teve um pequeno teste, de 10 perguntas, sobre tudo o que aprendemos e: não guarde nada tampado na geladeira! Guarde, e depois tampe! :)

Fim de semana e Segunda Braba

Então né? Como vai você? Eu vou bem. Final de semana não foi nada agitado. Mesmo tendo saído no sábado e chego cinco da manhã, foi bem parado. Até o domingo, onde fui jogar RPG (Dungeos & Dragons 4º Edição) num sistema que eu não tou curtindo muito, e que provavelmente vamos abandonar para jogar a 3.5 (e mais provável que eu mestre D&D Warcraft). A única coisa boa mesmo de tudo foi que pedalei um monte de no domingo - não devia, porque estou semi-gripado, e teoricamente, devemos repousar quando estamos doentes - e deu para dar uma relaxada boa, e ainda de quebrar, encontrei com o Miro, Sammy, Diego e a Babi, e testei MUITO, mas MUITO o Facetime do meu iPhone4. Agora espero a ligação do NickEllis para poder dizer a ele PESSOALMENTE quão fã do cara eu sou!

Boa terça para vocês pessoas!

Curso de Cozinheiro 2.09

Boa noite pessoas!
Continuando no segundo módulo do meu curso - auxiliar de cozinha - hoje começou a aula de "Manipulação e Higienização de Alimentos". Curso obrigatório a toda pessoa que trabalha com alimentos aqui em Campo Grande - MS.

A aula de hoje, divida em duas partes, foi interessante, bem explicativa, e contemplativa. Tudo muito teórico, e casos vividos pela professora e pelos colegas vieram compor e ilustrar o primeiro dia do curso. Começou-se explicando a importância da alimentação para a saúde humana, os tipos de alimentos (energéticos, construtores e reguladores), falando dos carboidratos, lipídios, proteínas, água e fibras. Na primeira hora e meia de aula nos atemos a estes detalhes, e partimos para os tipos de contaminação possíveis (físicos, químicos e biológicos), conceitos de higiene (item muito reforçado em todas as aulas), a conceituação básica de microrganismos e sua simples classificação em necessários, deteriorantes e patogênicos.

Com as exemplificações de cada tipo, a aula passou voando, e sequer percebemos que aula já findava-se de tão empolgados que todos estavam - além do fato de ser segunda-feira, e todo mundo quer por o papo em dia, visto que com algumas semanas a turma já começa a fortalecer nas amizades.

Curso de Cozinheiro 2.08

Bom dia pessoas! Domingo, dormi menos de 4 horas e dois dias de atraso no blog! E daí? :)

A aula de sexta foi sobre segurança na cozinha, sobre acidentes, mas especificamente incêndios. Algumas coisas básicas para mim, e acho que para todos como:
- nunca jogar água em óleo pegando fogo;
- saber onde estão os extintores;
- noção de como usá-los;
- engatinhar quando houver fumaça;
- não abrir janelas;
- e se tiver fogo, não seja herói, não seja burro: corra!

Pois um grande problema são os malucos que tentam ser herói e acabam piorando a situação. Ocorreu um caso na sala de aula daqui que nego foi "apagar" o fogo com água na panela com óleo. Nem preciso dizer que explodiu tudo né? Isso porque a pessoa não tinha noção básica de segurança, e faltou as aulas que estão ocorrendo nesta semana! Desta vez não teve faltas, então espero que não tenha acidentes nas aulas praticas! E se ocorrer, que não façam cagadas :D!

Curso de Cozinheiro 2.07

Boooa noite!

Intervalo da aula de hoje, falando da aula de ontem:

Layout de cozinha e visita técnica!
A professora explicou como funciona uma estrutura básica de uma cozinha industrial. E como existem coisas! Vários utensílios e aparelhos para facilitar a vida dos cozinheiros. Isso para cozinha industrial, claro. Aparelhos que descascam, cortam, e fazem de tudo! Até picam e cortam legumes! Foi excelente! Descobri muita coisa! Detalhe: estou falando que descobri, porque fomos na cozinha do SESC. Uma cozinha que serve 1000 refeições por dia, e tem um tamanho que nem é tão grande! Achei que fosse muito menos pratos servidos lá, face ao tamanho da cozinha. Mas o que descobri é que começa a produção do almoço começa muito cedo. Caldeiras GIGANTES que cozinham arroz, feijão, strognoff e bobó, fritadeiras, grelhas, salas climatizadas para o trabalho com carnes, legumes e saladas, coisas que nem imaginava! Salas para receber os produtos, frutas verduras, lugar para amadurecer os insumos que chegam na produção (vulga cozinha)... Pena que não pude tirar fotos porque seria muito legal mostrar tudo isso.

Curso de Cozinheiro 2.06

Bom dia!
Atrasado de novo, mas por um nobre motivo! A aula de "hoje" envolveu o histórico da cozinha moderna. Da saída da idade antiga até as "Estrelas Michelin". Interessante descobrir como que existem certos pratos, e como tudo no nosso universo, como muitas coisas têm origens ao acaso e nomes que homenageiam pessoas, quando na minha santa ignorância acreditava que eram apenas nomes em francês, não pessoas!

Aprendemos também os diversos tipos de restaurantes, as diferenças entre cada um deles, o porque de cada um, público alvo, e uma leve noção do que não se fazer quando/se formos abrir um negócio próprio. Escrevendo aqui parece que foi pouca coisa abordada na aula, mas o assunto alonga-se e os "causos" práticos de cada um, de cada vivência enriquecem a aula em muito. Segue aí uma foto da aula de ontem :)

Curso de Cozinheiro 2.05

Olá pessoas! Eu sei que meu "compromisso" particular é sempre postar após a aula, mas ontem outros compromissos e depois o cansaço não me permitiram escrever. Atualizando a informação sobre o trabalho que deveremos apresentar como parte na nota do módulo "auxiliar de cozinha" será sobre a cozinha mediterrânea, envolvendo mais especificamente a cozinha franco-ibérico-espanhola. O bom ou ruim é que o tema é "fácil", trabalho em grupo, porém temos que ler o material né? Não dá para deixar para os 45' do 2º tempo.

Na aula de ontem adentramos o estudo pela história da gastronomia na idade antiga, gregos, romanos, Índia e China ancestral e pinceladas por outras culturas. Aprendemos também sobre o surgimento da hotelaria e dos restaurantes, o primeiro restaurante e sua trajetória. Tudo muito rápido, mesmo porque não somos curso de história tampouco de gastronomia superior. Quem quiser saber mais "googleia" ou pede para a professora Vanessa :)

Curso de Cozinheiro 2.04

Boa noite pessoas!
Continuando as aulas do módulo 2 - Auxiliar de Cozinha - hoje tivemos uma aula interessante, sobre a história da gastronomia. A evolução do homem desde a Pré-História até a idade antiga. Para alguém como eu que gosta de história, que dedicou-se às aulas quando no colégio, não teve nada de novo, foi basicamente uma revisão do que aprendi no segundo grau , porque a evolução do homem, do uso de ferramentas, domínio do fogo, utilização da agricultura, pecuária, caça, pesca, tudo tem a ver com alimentação que por sua vez remete-nos para a gastronomia.

Alguns detalhes sobre quem começou com o uso do garfo, a descoberta do sal, porque do uso de certos temperos e especiarias, foram comentados na aula, e não convém eu colocar aqui, 1) porque não lembro os nomes e estou com preguiça de olhar na apostila e no livro; 2) vocês podem procurar na internet; 3) são 01:35 e eu preciso dormir!

As aulas da professora Rosa, são baseadas no livro "Gastronomia no Brasil e no mundo". Como deixei-o (vulgo esqueci de trazer na aula) em casa, não consegui acompanhar a aula no começo, e logo juntei-me a um colega, um dos vários Paulos (são 4 na minha sala) para ler o material. Incrivelmente li textos de maneira inteligível, coisa rara uma vez que falo muito rápido. Culpa de quem tem o hábito de digitar e não de falar. Após mais discussões sobre o tema, no final da aula a professora separou através de sorteio os grupos para trabalhos lúdicos a respeito da gastronomia mundial. Nosso tema (segredo ainda para vocês ou "esqueci qual era e não vou lá embaixo olhar") será ilustrado como se nós estivéssemos no programa da Ana Maria Braga. Acho uma fácil experiência, visto que muitos vão apresentar o conteúdo através de programas que não tem como apelo a comida. Vai ser bem legal :)

Por agora, é o que temos!

Curso de cozinheiro 2.03

Boa noite pessoas! (esse post está sendo via pixelpipe)
Muita preguiça de postar pelas ferramentas do wordpress ou do blogger. E como estou postando enquanto falo com mil pessoas (mentira, só uma) vou usar por aqui que acho beeem mais fácil e simples.

Hoje a aula foi basicamente sobre segurança no ambiente de trabalho - doenças no ambiente de trabalho.

A professora começou falando dos riscos químicos, depois dos riscos de acidentes, riscos ergonômicos, e a aula encerrou-se nos EPIs, que continua amanhã. Parece tão pouca coisa, mas as 3 horas voaram hoje! Porque em cada assunto, todo mundo sabe alguma coisa - ainda mais porque temos um colega que cuidava de acidentes nas ferrovias - de maneira que enriquecemos a aula. Claro que com nossos causos a aula alongasse nos exemplos e perde-se no conteúdo, mas ainda sim acho muito válido todo o conteúdo exposto. Como eu falei antes, temos gente de todo o tipo no curso, mas pelo menos no que tange a acidentes, todo mundo ali é craque no que NÃO fazer em uma cozinha. Como tem gente que trabalha na área, que já trampou em açougue, e outros lugares, tá tudo bem tranquilo nessa turma.

Bem, não vou dizer mais o que teve na aula, porque a ansiedade pelas aulas práticas está aumentando cada vez mais! E fora que eu tou com muito sono hahahaha (ok, esqueço que não estou num bate-papo do msn).

Curso de cozinheiro 2.02

Olá pessoas! E começou a segunda parte do curso: Auxiliar de cozinha. Temos outra professora, a Helo como ela mesmo disse que poderíamos chamá-la, médica veterinária que está nos ensinando sobre segurança no trabalho e higienização de alimentos. Coisas fundamentais acho que para um profissional de cozinha. Como já falei anteriormente, muita gente não tem NOÇÃO de certas coisas, então se faz necessário explicar, e temos aqueles que como eu acham que sabem alguma coisa, sendo necessário reforçar os conhecimentos.

A aula passou até bem rápido, face aos vários exemplos e causos contados na aula, das mais diversas atividades e intemperes que ocorrem no ambiente de trabalho. Churrasqueiro operando com luva de PLÁSTICO (saca, aquela que pessoal usa em limpeza) é coisa normal. Fora negada que mistura 1322 tipos de produtos químicos no mesmo balde para limpar. Depois não quer que nego passe mal, morra, e afins com os gases produzidos.

Falamos por cima de materiais usados nas cozinhas, de como limpar, a diferença entre álcool 46º, 70º e 96º (eu ainda prefiro o 96º, mas a profª. afirma que o 70º é muito melhor), e novamente, apresentações do pessoal.

Outra coisa bem "divertida" foi ela falando que a segurança no ambiente de trabalho também passa pelo relacionamento com os colegas, porque, pensa bem: quantas armas possíveis você encontra em uma cozinha?

Boa noite pessoal, e até amanhã!

Curso de cozinheiro 2.01

E começou o curso de auxiliar de cozinha!

Eu não tenho muito o que falar, porque a aula foi basicamente apresentação da nova professora, o professor da turma dos veteranos nos mostrou os pratos, muito legais, as técnicas que eu não faço idéia do que sejam, porém tudo isso será ensinado a mim!

Bom, como eu perdi de postar no dia da aula, a memória está fraca, então, perdeu-se o que teria que falar da aula! Boa noite pessoas!

Se bem que a primeira aula nem rolou direito, porque houve uma confraternização entre meus "veteranos" e nossa sala.


Abaixo estão duas fotos, minha turma e meus veteranos!

Parte da Turma!

Veteranos!

Quando você tem uma opinião...

E tava lá no status do msn de uma amiga minha: " Existe uma pessoa certa para cada um de nós?" ou algo parecido, que me fugiu da cabeça. 

E minha resposta foi sim. E quando ela me perguntou como que eu sabia disso, respondi com toda certeza: porque eu acredito.

E da mesma maneira, por isso que faço tudo o que faço. Por isso que me matriculei no curso de gastronomia/cozinheiro (depende do professor que entra na sala, tenho um nome diferente). Por isso que instalei o MacOS no meu computador para estudar programação para iPhone. Porque são coisas que acredito que posso fazer, que vão acontecer, e que vou ter algum sucesso. Lembrando que a concepção de sucesso é muito pessoal, e vai de cada um saber para si o que é o sucesso.

Voltando...

Por mais simplório que pareça, baseio minha crença que todos nossos esforços são pela esperança. E essa esperança que me deixa na busca por alguém que não seja minha metade, pois eu não sou meia pessoa, sou inteiro, não preciso de ninguém para me completar, e tampouco quero meia pessoa, que ainda não esteja completa. Preciso de alguém que me complemente, e que eu também seja esse complemento à pessoa querida.

E com essas palavras que considerei simples, a pessoa ainda me elogia. Fiquei feliz com o elogio sincero, e para você, meu obrigado.

Curso de cozinheiro 1.10

Olá!

Hoje um pouco menos cansado, talvez pela alimentação mais leve que tive durante o dia, mas isso não é assunto para agora! Hoje foi a penúltima aula com a professora Marta, falando de Turismo e Hospitalidade.

O assunto de hoje foi "Apresentação Pessoal", incluindo aí postura, higiene pessoal, cuidados conosco que devemos ter. E claro, mais sobre responsabilidade sócio-ambiental. E ética. Aliás, esses assuntos estão sempre presentes, porque são sempre relevantes. (estou escrevendo como falo, ou como penso, nada conciso está saindo o texto)

Na verdade a aula começou findando o assunto de empreendedorismo, depois passamos para ética e conduta profissional, responsabilidade social, que hoje é sócio-ambiental e finalizamos com a apresentação pessoal.

O assunto mais tratado, talvez porque seja realmente o que fará diferença, aliás, é o que faz, foi a responsabilidade sócio-ambiental, enquanto funcionários a serviço da gastronomia, dentro do turismo. Cuidados que devemos ter no futuro, com o lixo produzido em nossa cozinha, o que fazer com ele, como diminuir, como reaproveitar. Aliás, nós seremos experiência da nossa professora em aplicar a partir de nossa experiência prática a metodologia LIXO ZERO em nossa cozinha do Senac! Estou muito ansioso para isso, para aplicar em casa, e onde mais eu for fazer estágio, e, espero, trabalhar!

Os conceitos de conduta e ética profissional, assim como os de apresentação e higiene pessoal não são nada alienígenas, coisas que estão fora do nosso senso comum. Ou melhor, do meu. Não dá para trabalhar com cozinha "coçando o saco" tampouco limpando o nariz. E nada de deixar os longos cabelos caindo em cima das panelas, por favor! Assim como também, os cuidados necessários que temos que ter FORA da cozinha, mas ainda como profissionais. Ao chegar ao local de trabalho, estar apresentável - ñ para um baile de gala, mas não vá trabalhar de bermuda, somente se trabalhares na praia e na areia! - bem vestido, com a aparência bem cuidada, nada fora do que nos foi ensinado nos primeiros anos de escola.

Finalizamos a aula, conceituando com nossas palavras o que seria necessário ou até o que é sua apresentação pessoal. Nossa equipe elencou como palavras chaves a saúde, auto-estima, apresentação e postura. A auto-estima leva a pessoa a se cuidar, a querer manter aquela imagem pessoal que já possui, e a melhora contínua. A palavra saúde veio da questão da higiene pessoal, que afeta a saúde tanto do profissional como de seus consumidores. A apresentação e postura, palavras intimamente ligadas na minha opinião formam a primeira impressão daqueles que trabalham com você, dos seus supervisores e clientes. A sua doma estar amarrotada pode não ser muito importante na cozinha, mas não dá para atender aquele cliente que gostaria de parabenizar o chef pelo saboroso prato. Querendo ou não, mesmo a Sprite mandando aquela que "imagem não é nada", a imagem é importante sim em nossa sociedade. Senão, para que ornar os pratos? ;)

Sei que falta um fechamento, mas como estou cansado, e lendo assuntos paralelos a este, e ainda quero escrever mais um post, encerra-se por aqui a aula de hoje!

Cozinheiro 1.09

Olá pessoas!
Bom dia! Post atrasado face ao cansaço extremo de ontem. Sem condições de escrever nada ontem porque, enfim. Ainda não consegui colocar em dia minhas rotinas englobando trabalho-aulas-vida pessoal.
Tão cansado que nem fiz as atividades de ontem. Vou usar o almoço para acabar tudo que atrasei.

Ontem o assunto da aula foi empreendedorismo. O que significa a palavra empreendedor, o que é ser um, conceitos diversos. O legal foi ver que todos (que sobraram) do curso tem de alguma forma a noção de que empreendedor é diferente de empresário. Isso é bem legal pois percebe-se a mudança da mentalidade das pessoas em diferentes nichos sociais.
Dividiu-se novamente a sala em equipes, onde cada um deveria apresentar o seu entendimento do assunto, e surpresa foi que cada equipe abordou um lado do tema, sendo muito rica a produção de ontem.

Agora, o que tá sendo "triste" é o preço das ferramentas de trabalho. Parece que as facas que precisarei ter são "caras". Digo isso porque o kit custa 1/4 do meu salário. Então vai pesar um pouco no bolso. Ossos do ofício.

Chega de blogar, porque já é manhã e preciso trabalhar!

Curso de cozinheiro 1.08

Boa noite pessoas!

Ainda nas (importantes) aulas teóricas do curso de cozinheiro, hoje o tema foi "Direitos Trabalhistas". Ou "Legislação Trabalhista". Quem me vê fazendo o curso de cozinheiro, deve estar se perguntando porque diabos o X está estudando toda essa teoria para fazer comida?

Simples.

Minha sala de aula, meus colegas, possuem uma heterogeneidade de conhecimentos muito ampla. Temos pessoas que vão do ensino fundamental até pós-graduados. Pessoas que falam português simples, a quem fale 2 idiomas adicionais. E nem todo mundo tem noções de direito. E nem dos seus próprios. E aliás, todas essas aulas teóricas são para abrir a mente dos profissionais que ali se formam, que ainda não têm alguns conceitos de cidadania formados, seja por falta de interesse, ou simplesmente por nunca terem tido a oportunidade de conhecer um pouco mais sobre tudo o que já foi dito.

Como para mim, a aula de hoje foi uma revisão de 3 horas de 6 meses de curso de Direito do Trabalho, não teve nada a mais para acrescentar. Quer dizer, que prepotência a minha, não teve nada de MUITO diferente. Como eu tenho uma merda de formação em Direito, considerei a aula tranquila. Mas as discussões serviram para refrescar na cabeça o que não se fazer com seus funcionários na área do turismo.
Amanhã começam as aulas de empreendedorismo, as quais acredito vão chamar muito a minha atenção. Agora é dormir, e aproveitar para dormir um pouco mais!

Curso de cozinheiro 1.07

Mercado de trabalho.

Hoje falamos sobre mercado de trabalho. Que irônico, logo quando volto de viagem e descubro que meu emprego não me deixa tããão contente assim, há no texto de apoio do curso menções sobre os fatos que mais desestimulam os profissionais de maneira geral atualmente, e olha só, basicamente são as coisas que me chateiam no meu trabalho. Hoje a professora reforçou mais ainda sobre os aspectos que englobam nossa (futura) profissão, que não necessariamente o profissional da área da gastronomia precisa necessariamente estar dentro de uma cozinha. Gosto muito da expressão que ela usa sempre, que podemos trabalhar com ou para a cozinha. A aula de hoje, apesar de não ter sido muito bem aproveitada por mim, por motivos inteiramente pessoais, foi de grande valia. Apesar de não ter aproveitado muito a aula, fiz anotações - coisa rara - pois sabia que não iria captar muita coisa. Tanto que nem consigo resumir com louvou as coisas que aprendi hoje, por estar EXTREMAMENTE cansado. Amanhã, leio minhas anotações, e descubro o que não memorizei hoje. E para finalizar o dia, nada menos gastronômico que lanchar pringles.

Boa noite! ( ou dia, se você estiver lendo de manhã, tarde se for de tarde, whatever)

Viajar abre horizontes

Um puta dum clichê isso que estou dizendo, porém, é tão verdade quanto a soma de dois números naturais quaisquer resulta em outro natural. Ou que sempre existe um número mais que o outro.

Passei quatro dias no Rio de Janeiro, que me fizerem lembrar o porque que estou fazendo o curso de cozinheiro (ou de gastronomia, nem os professores lá sabem como chamar o curso), porque tenho que sair do conforto que o Banco me oferece, porque tenho que me aventurar fora do Brasil. Aprender da pior forma que você ganha "mal", ou que, todo mundo em sua volta é mal pago, que um ou outro colega seu consegue uma vida mais "digna" por assim dizer, e que a maioria que tem uma vida razoável seria muito mais sucedido fora daqui, me leva a cada vez mais resgatar forças perdidas em favor da mudança radical de vida.

Agora, UNIVERSO, (segundo a mina que tava no Silvio Santos, temos que pedir as coisas para o Universo) se você realmente quiser ver algo DIFERENTE acontecendo nos próximos dias, permita que eu e mais os outros três cavaleiros do apocalipse ganhemos na mega-sena, porque realmente, teremos um novo sentido para as frases "antes de" e "depois de".

E sobre a aula de hoje, posto amanhã, pois minha anotações estão na mochila, e estou deveras cansado.

O Rio de Janeiro continua lindo...

Olá pessoas!
Estou no exato momento mofando aqui no Aeroporto Internacional de Campo Grande, enquanto espero meu voo para o Rio de Janeiro! E como está enchendo de gente aqui no aeroporto com o mesmo destino que o meu! Há tempos que não via todo esse movimento aqui. Pudera né? Feriado em Campão, geral dá um jeito de cair para fora da cidade! O legal é que minha viagem começou "bem". Primeiro, minha mãe e irmã ficaram com uma puta preguiça de me trazer no aeroporto. Pensei, pego um táxi. Vou no caixa 24 horas e saco. E não é que o sistema do BB está fora do ar há pelo menos uma hora e meia (o tempo que eu precisei usar, e até o momento algumas transações estão como indisponíveis). É a vida né? Por sorte, tava com 3 folhas de cheque na carteira, e aí o taxista aceitou o papel para pagar a corrida. Espero que o sistema volte ao ar até eu chegar no Rio, senão terei alguns problemas de logística pela manhã. Inclusive de COMIDA já que tudo que tenho na carteira são R$ 2,00!

Fila pro embarque começando, acho que tá na hora pessoal! Mais relatos na chegada na Cidade Maravilhosa!

Rio de Janeiro 2010, parte 1.

Olha minha cara de sono..

Cara de sono foda.

Única maneria de passar o tempo enquanto mofo aqui!

Para que mais do que isso para ir ao Rio?

Pessoas quase contentes

Pessoas quase contentes 2