Temperos, condimentos e especiarias!
Conhecemos hoje quem são esses poderosos aliados na cozinha!
Diferenciamos quem são, o porque são classificados em cada categoria. Essências são aromatizantes, dão cheiro aos alimentos. Temos os condimentos salinos (sal), picantes (alho, cebola, cebolinha, mostarda..), ácidos (vinagres), especiarias (condimentos que tem mais sabor que aroma) e ervas aromáticas que ao contrário das especiarias quase não tem sabor.
O legal foi que após 3 horas de teoria, passamos para a cozinha para apurar e provar todos os temperos, condimentos e especiarias ( que haviam na cozinha, e não eram poucos!)
Conhecemos hoje quem são esses poderosos aliados na cozinha!
Diferenciamos quem são, o porque são classificados em cada categoria. Essências são aromatizantes, dão cheiro aos alimentos. Temos os condimentos salinos (sal), picantes (alho, cebola, cebolinha, mostarda..), ácidos (vinagres), especiarias (condimentos que tem mais sabor que aroma) e ervas aromáticas que ao contrário das especiarias quase não tem sabor.
O legal foi que após 3 horas de teoria, passamos para a cozinha para apurar e provar todos os temperos, condimentos e especiarias ( que haviam na cozinha, e não eram poucos!)
Nenhum comentário:
Postar um comentário