Amuse-bouche!

"Divertir a boca!"
Amuse-bouche em uma tradução livre, são pequenas refeições como canapés, que são compostos por 4 partes: Base, spread, recheio e decoração.
Base: é a parte que dá sustentação aos outros elementos.
Spread: é a parte que faz a ligação entre a base e o recheio. Esta camada evita que o recheio umedeça a base.
Recheio: é o elemento principal e pode ser feito à partir de muitos elementos, como ricota, maionese, cream cheese.
Decoração: é a finalização do canapé. Deve-se usar cores, formas, tudo que possa chamar a atenção dos comensais.
Num evento curto serve-se de 6 a 8, e em um longo evento até 12.

Spreads:
*manteiga de aliche: 200g de manteiga sem sal, 8 fatias de anchovas, sal a gosto, pimenta do reino branca.
*manteiga de páprica: 200g manteiga sem sal, 1 colher de sobremesa de páprica;
*manteiga de salsinha: 200g de manteiga sem sal, 3 colheres de sopa de salsinha picada, sal e pimenta do reino branca a gosto.
*manteiga de manjericão: 200g de manteiga sem sal, 2 colheres de sopa de manjericão picado, sal e pimenta do reino branca a gosto

Outubro

Com tanta coisa acontecendo, acabei nem postando durante o mês de outubro, e tampouco novembro. Pudera, estou com afazeres a mais durante os últimos 20, 30 dias mais ou menos, por assim dizer.

Durante o mês passado, aconteceu de tudo. Fui do inferno ao céu em duas semanas quase, minha irmã casou-se, comecei as aulas práticas e a comprar meu material de cozinheiro. Já tenho algumas facas, um fouet, um chinois, descascador, espátulas de silicone... Agora é produzir em casa! E boa noite, porque preciso dormir! Tento continuar minha saga de outubro amanhã!

Férias.

Isso aê. Tou de férias e não posto. Sou rebelde.

Não por preguiça, e sim graças a várias coisas acontecendo. Muitas coisas. E como não quero fazer #mimimi aqui demais, a frase "A fila anda" é a mais apropriada para o momento.

Curso de Cozinheiro 2.21

Olá pessoas! Tivemos ontem à noite uma aula prática envolvendo os conceitos de fermentação do dia anterior. Usamos fermento biológico, químico, físico e outro que me fugiu o nome hahaha (a profª Rosa vai me matar se ela ler isso um dia). Fizemos pão, bolo de cenoura, pão de ló e petti gâteau (acho que é essa é a grafia, estou postando do iPhone com certa pressa face a correria que tá hoje). Cada qual utilizou uma maneira de preparar a massa, juntar os ingredientes, de compor todo o prato. O mais legal foi algumas dicas de como ser portar na cozinha, mudanças de hábitos que vão separar o profissional do cozinheiro doméstico. É, estou começando a me maravilhar mais ainda com a cozinha.

Curso de Cozinheiro 2.20

Olá pessoal!
Hoje, quer dizer, ontem, retomamos as aulas de auxiliar de cozinha, e falamos sobre trigo. Muitos devem pensar: "Trigo!? o.O? Qualé malandro!", mas sim, existem vários tipos de trigo. Pelo menos uns 6 ontem eu conheci, com diversos fins. Cada dia que passa, percebo que a idéia de grande chef de cozinha, que é aquele que tudo sabe, tudo vê, tudo faz, é mais irreal possível. Você até pode ter uma NOÇÃO de tudo na gastronimia, mas saber, impossível. Tem muita gente na área estudando coisas que nem fazemos idéia. Gente que estuda o que acontece quando desnatura a proteína da soja e qual a estrutura cristalina formada quando submetemos o açúcar a altas temperaturas. Sim, temos químicos engajados na culinária de alto nível que desenvolvem métodos novos de proporcionar sabores e muito prazer ao saborear os alimentos. Amanhã, devemos ir para a prática na cozinha, e testar alguns métodos de fermentação utilizando trigo simples e básico para as receitas. Boa noite e a

Curso de Cozinheiro 2.19

Aula de francês! Bonsoir!

Eu iria escrever sobre a aula de francês, mas desisti. Sabe, não sei nada hahaha.
Aprendemos sobre cumprimentos , apresentações, e três verbos. Ter, ser, estar. Acho que foram esses. Bá, deixa pra lá! Sei que tenho que fazer um trabalho sobre "la Bretagne" para daqui duas semanas!

Curso de Cozinheiro 2.18

Olá pessoas! Passou todo o fim de semana, e nem falei nada da aula de sexta. Talvez porque a aula de sexta foi uma continuação da aula de quinta, onde desta vez não falamos sobre os temperos ou condimentos, mas sim sobre os alimentos em si. Frutas, verduras, legumes, e descobri que tem tanta coisa que não conheço! Vou ter que fazer muitas compras e ter paciência para achar tudo que foi falado!

E vamos para a aula de francês!

Curso de Cozinheiro 2.17 'b'

Professora explicando o que é o tal do "chutney"

Eu cuidando o "chutney"

Limpando a cozinha!

Curso de Cozinheiro 2.16 & 2.17

Temperos, condimentos e especiarias!

Conhecemos hoje quem são esses poderosos aliados na cozinha!
Diferenciamos quem são, o porque são classificados em cada categoria. Essências são aromatizantes, dão cheiro aos alimentos. Temos os condimentos salinos (sal), picantes (alho, cebola, cebolinha, mostarda..), ácidos (vinagres), especiarias (condimentos que tem mais sabor que aroma) e ervas aromáticas que ao contrário das especiarias quase não tem sabor.

O legal foi que após 3 horas de teoria, passamos para a cozinha para apurar e provar todos os temperos, condimentos e especiarias ( que haviam na cozinha, e não eram poucos!)

Curso de Cozinheiro 2.15

Nutrição! (ops, boa noite pessoas!) O terror dos gordos como eu!

Falou-se de pirâmide nutricional, da dieta mediterrânea, dieta brasileira, e o ideal de nutrição. Uma dieta bem balanceada entre fibras, carboidratos e lipídios

Discutimos separadamente de cada grupo alimentar, como lipídios, carboidratos, proteínas, sais minerais, e mais, e seus benefícios e malefícios.

E como não gosto de falar disso encerro aqui.

Curso de Cozinheiro 2.14

Bonjour mes amis!

Diz que estou rasgando o francês. Tudo isso porque a aula de hoje foi: francês! Claro, uma leve, beeeeeeeeeeeem leve introdução ao que seria a língua francesa. Nada muito além do "Je m'appelle Rodrigo", "J'ai vingt-huit ans". Ela deu uma noção básica dos fonemas, alfabeto, mas nada que eu pudesse assimilar, além do "Je ne parle pas français". O bom é que eu já vou criando gosto pela língua que provável será objeto de estudo em breve, com o meu objetivo de ir para o Canadá.

Curso de Cozinheiro 2.13

Boa tarde pessoas! Após prova da OAB, venho fazer o relato da aula de sexta!

Descobri que tem uma galera por trás de um cozinha. Claro, eu sempre soube que tinha muita gente numa cozinha, mas o ponto que teria vários especialistas dentro de uma cozinha - como chamam no meio: brigada - que realizam tarefas muitos específicas. E não é uma divisão entre quentes, frios e doces (a qual existe), vai muito além disso. Quase uma hierarquia militar. Digo isso pela quantidade de nomes e o tipo, que são todos em francês. Ou pelo menos, aparentam, tanto pela grafia quanto pela pronúncia. Gostei dessa diversidade, porque é bem capaz d'eu me interessar por algo ainda mais específico, não tendo que fazer algo que eu ODEIO que é a apresentação de pratos. Mas isso é/será outro post!

Curso de Cozinheiro 2.12

Olá pessoas!

Hoje voltamos com a aula sobre layout de cozinhas, e amarrando com a aula de manipulação de alimentos, recebemos um esquema de cozinha, onde devíamos analisá-lo e identificar focos de contaminação cruzada e sugerir algumas mudanças na cozinha. O esquema que recebemos é um padrão que segundo a professora é muito utilizado, e que mesmo a vigilância sanitária aprovaria-o contendo as falhas que identificamos, porque de certa forma, não chegam a ser falhas, mas com algumas modificações ele tornaria-se excelente.

Dividiu-se a cozinha em 4 setores:
1) Recepção de alimentos; Pré-Higienização; Estocagem e Administração: cerca de 20% da área total do restaurante;

2) Cozinha: sala de nutrição, setor de cocção, pré-preparo, higienização de utensílios e depósito de lixo - cerca de 30% da área total;

3) Setor de refeitório: hall de entrada, salão de mesas, sanitários de usuários - cerca de 40% da área total;

4) Setores complementares: caixa, área de expedição, área de circulação - em torno de 10% da área total.

Depois, começamos a estudar a brigada da cozinha, mas não finalizamos o assunto, então deixo-o para amanhã. Mesmo porque estou (estava melhor dizendo) acompanhando a votação da ficha limpa, e, enfim, vocês já devem saber o resultado né?

Nível Cícero de Tecnologia

Outro dia, quer dizer, deixa para lá, o tempo não importa. Vieram me pedir auxílio em uma tecnologia. Eu achei estranho, porque a pessoa é uma usuária de tecnologia, e de nível médio a avançado, e o objeto de uso que a pessoa encontrou dificuldade, um amigo meu, o Cícero, usa com facilidade. Aí foi quando entrei em parafuso, pois tenho o Cícero como referência nessas coisas. Aí te digo porque...

Antigamente, era um EVENTO, mas um EVENTO ele responder um e-mail para a lista. Ele escrever "nomedalista@yahoogrupos.com" invés de "joao@uol.com.br" não fazia muito sentido, ainda mais porque ele recebia o e-mail do "joao@uol.com.br" e quando clicava no responder ia para o "nomedalista@yahoogrupos.com". Que coisa do demônio era isso?

Com o passar do tempo, vimos ele instalar jogos, usar o Skype, criar CONFERÊNCIAS no Skype para jogar os jogos...o cara foi evoluindo. E até faz coisas sozinha que eu achava que não era possível que ele conseguisse.

Aí me vem um amigo meu, que eu sei que é totalmente capaz de usar um gadget, site, interface, enfim, qualquer coisa, que até o Cícero consegue, manolo, ou tu tá com MUITA PREGUIÇA, ou tu tá emburrecendo. E geralmente, é preguiça. Até de ler as instruções na tela.

E aí esse sou eu, sendo considerado um estúpido/grosso porque eu simplesmente mando um "não" para as pessoas que pedem ajuda. E aí a pessoa tem a audácia de dizer que não consegue, aí eu mando um coice: "cara, até meu amigo Cícero consegue usar isso, se você não consegue, não merece ter isso aí..."

Devo estar ficando muito velho e reclamão.

Vida de Ciclista

Boa noite colegas!
Enfim, eu comecei com o título falando de ciclista, mas na verdade estou pensando mais nos cadeirantes. Vou dar uma volta, mas tenho um ponto.

Antes de falar disso, vou narrar algo que vi na hora do almoço, enquanto esperava a Carol. Tinha um cadeirante no centro, usando uma cadeira motorizada (não cadeira elétrica, como já escutei por aí). Das duas a uma: ou o cara tava de saco cheio de todo mundo olhar para ele, e ele resolveu escrotizar a galera, ou o cara é um sem educação foda. O cara não estava coçando o saco, o cara tava praticamente realizando os movimentos do Michael Jackson. Muito bizarro. O cara com a mão no saco, mas dum jeito que parecia que arrancar fora, mas enfim...

Agora de noite, quando voltava do curso do SENAC, andava por uma rua, e estava pedalando (errado) na calçada, que tinha as rampas para cadeirantes e afins...porém era TÃO, mas TÃO IRREGULAR a calçada para mim que estava de bicicleta, que fiquei pensando: como que seria para um cadeirante adar ali. Aqueles (poucos) que possuem cadeira motorizada (não elétrica, porque essa mata as pessoas, ok?) devem andar bem tranquilos...mas e quem tem que empurrar as próprias rodas? Deve ser HORRÍVEL andar por ali. E é uma região beeem movimentada. Muito triste isso. Mas né, como sou um fraco, em vez de reclamar para quem de direito é o problema, discorro aqui, e preparo minha trouxa para sair do país.

Curso de Cozinheiro 2.11

Terceira e última parte da aula de higienização e manipulação de alimentos

- Resolução RDC 216/2004 (não li, mas ela disse que é muito importante, então tá aqui o nome dela porque vou precisar no futuro)
Hoje a Helô (o íntimo da prof) disse para gente o que não pode numa cozinha:
- uso de sabonete em barra para lavagem das mãos;
- uso de escovas comunitárias para limpar as mãos(
- uso de toalha de pano para secagem de mãos;
- esmalte, unhas e cílios postiços;
- maquiagens, perfumes, desodorante perfumados;
- brincos, relógios, pulseiras, anéis e colares.
- barbas e bigodes;
- cantar, assobiar, falar e espirrar NA PRODUÇÃO. Por favor né?
- comer balas, mascar chicletes e afins;
- Experimentar a produção com as mãos;
- manipular dinheiro e os alimentos;
- FUMAR.

Ela também falou da saúde e Higiene dos MANIPULADORES:

Nós, que vamos trabalhar com cozinha precisamos ter cuidado com nossa própria higiene também. Porque né...

Desde higiene bucal até o BANHO tem que ser observado. Cuidado com as roupas e com os armários onde guarda-se o uniforme e EPIs. Tudo isso pode influenciar na produção. Inclusive na saúde do manipulador, que caso esteja doente, não deve(ria) trabalhar na manipulação dos alimentos.

Higiene do Ambiente
Deve ser feita a limpeza (água e sabão) em conjunto com sanitização (desinfecção) do ambiente.
Sempre guardar todos os equipamentos e produtos de limpeza.

As etapas da higienização numa cozinha são:
- limpeza com água e sabão;
- enxágüe;
- desinfecção química;
- enxágüe obrigatório das superfícies que entram em contato com os alimentos;
- retirar o excesso de água;
- secar naturalmente (preferencialmente)

E claro: começando de cima pra baixo! E por favor galera: não misture os produtos de limpeza, você pode criar uma bomba!

Temos várias boas práticas a serem aplicadas na cozinha, como não usar escova de aço em vasilhames plásticos, né gente? Vamos combinar que tem ser muito mané para fazer isso.

A professora deu dicas também, aliás, toques, de como receber os alimentos, e quais procedimentos que devemos tomar para receber nossos insumos.

Também devemos observar como é feito o transporte dos alimentos. Não deve-se carregar os alimentos com outros produtos que possam a vir contaminá-los (seja apenas no sabor, não envolvendo nenhum risco a saúde, mas um pão com cheiro de peixe pode não agradar algumas pessoas). É preciso que prestemos atenção se a temperatura do transporte está correta, o modo de empilhar, enfim, vários detalhes que provável que tenha escrito no produto.

O armazenamento também é importante. Após recebido e devidamente higienizado, devemos separar os produtos que vão ser resfriados dos demais. Os que são de armazenamento fora de refrigeração, em temperatura ambiente, sempre em local seco e fresco. Os refrigerados devem seguir para as geladeiras ou câmaras de congelamento.

Na distribuição do alimento, é preciso cuidar da temperatura tanto dos quentes quanto dos alimentos frio. O ideal é sempre em torno de 74º para os quentes, que permite que ele fique por cerca de 12 horas antes de ser considerado impróprio para o consumo, e os frios abaixo de 10º, onde podem ficar por até 4 horas.

Outro item que a professora julgou importante foi o cuidado com a água - e o gelo também, claro - sempre observando como está nossa caixa d'água, sua limpeza e conservação conforme normas reguladoras, ou quando antes do prazo, se julgarmos necessário. JAMAIS usar o gelo de conservação para o consumo, pois o gelo feito de água não potável pode causar sérios problemas à saúde.

A professora também comentou sobre o controle de pragas e vetores, coisas que já estamos acostumados no nosso dia a dia. Acho improvável que qualquer um não tenha alguma noção de boas práticas nesse sentido.

E finalizando a aula, a profª falou da análise laboratorial, que pode ser biológica, físico-química (a que provê a tabela nutricional), microscópica e a sensorial - que é feita através dos sentidos - geralmente, um especialista na área.

Curso do Cozinheiro 2.10

Boa noite!

Contaminação biológica dos alimentos - hoje a aula que teve este tema tratou de:
Contaminação cruzada
- lixo (sua manipulação na cozinha)
- o uso de utensílios para de corte de carne para manipular outros alimentos. (na verdade nunca deve-se misturar utensílios entre alimentos que serão servidos crus e que serão cozidos)
Também a professora explicou um efeito da falta de higiene: perda de produtividade e prejuízos a empresa; a melhor maneira de chamar a atenção das pessoas - o bolso.

Veículos de contaminação: manipulador, uniforme, utensílios, enfim - tudo na cozinha - pode ser um veiculo de contaminação. Tudo que entra em contato com o alimento pode conduzir a uma contaminação.
A professora ressaltou como se dá a multiplicação das bactérias em sua maioria, e alguns aspectos a se lembrar:
- o congelamento não mata os microrganismos;
- na geladeira os microrganismos continuam se reproduzindo;
- zona de perigo: entre 20 e 50 graus: nessa temperatura é o carnaval das bactérias. Aqui que elas fazem a festa. E que acima de 60 graus maioria dos microrganismos começam a morrer.

Teve um pequeno teste, de 10 perguntas, sobre tudo o que aprendemos e: não guarde nada tampado na geladeira! Guarde, e depois tampe! :)

Fim de semana e Segunda Braba

Então né? Como vai você? Eu vou bem. Final de semana não foi nada agitado. Mesmo tendo saído no sábado e chego cinco da manhã, foi bem parado. Até o domingo, onde fui jogar RPG (Dungeos & Dragons 4º Edição) num sistema que eu não tou curtindo muito, e que provavelmente vamos abandonar para jogar a 3.5 (e mais provável que eu mestre D&D Warcraft). A única coisa boa mesmo de tudo foi que pedalei um monte de no domingo - não devia, porque estou semi-gripado, e teoricamente, devemos repousar quando estamos doentes - e deu para dar uma relaxada boa, e ainda de quebrar, encontrei com o Miro, Sammy, Diego e a Babi, e testei MUITO, mas MUITO o Facetime do meu iPhone4. Agora espero a ligação do NickEllis para poder dizer a ele PESSOALMENTE quão fã do cara eu sou!

Boa terça para vocês pessoas!

Curso de Cozinheiro 2.09

Boa noite pessoas!
Continuando no segundo módulo do meu curso - auxiliar de cozinha - hoje começou a aula de "Manipulação e Higienização de Alimentos". Curso obrigatório a toda pessoa que trabalha com alimentos aqui em Campo Grande - MS.

A aula de hoje, divida em duas partes, foi interessante, bem explicativa, e contemplativa. Tudo muito teórico, e casos vividos pela professora e pelos colegas vieram compor e ilustrar o primeiro dia do curso. Começou-se explicando a importância da alimentação para a saúde humana, os tipos de alimentos (energéticos, construtores e reguladores), falando dos carboidratos, lipídios, proteínas, água e fibras. Na primeira hora e meia de aula nos atemos a estes detalhes, e partimos para os tipos de contaminação possíveis (físicos, químicos e biológicos), conceitos de higiene (item muito reforçado em todas as aulas), a conceituação básica de microrganismos e sua simples classificação em necessários, deteriorantes e patogênicos.

Com as exemplificações de cada tipo, a aula passou voando, e sequer percebemos que aula já findava-se de tão empolgados que todos estavam - além do fato de ser segunda-feira, e todo mundo quer por o papo em dia, visto que com algumas semanas a turma já começa a fortalecer nas amizades.

Curso de Cozinheiro 2.08

Bom dia pessoas! Domingo, dormi menos de 4 horas e dois dias de atraso no blog! E daí? :)

A aula de sexta foi sobre segurança na cozinha, sobre acidentes, mas especificamente incêndios. Algumas coisas básicas para mim, e acho que para todos como:
- nunca jogar água em óleo pegando fogo;
- saber onde estão os extintores;
- noção de como usá-los;
- engatinhar quando houver fumaça;
- não abrir janelas;
- e se tiver fogo, não seja herói, não seja burro: corra!

Pois um grande problema são os malucos que tentam ser herói e acabam piorando a situação. Ocorreu um caso na sala de aula daqui que nego foi "apagar" o fogo com água na panela com óleo. Nem preciso dizer que explodiu tudo né? Isso porque a pessoa não tinha noção básica de segurança, e faltou as aulas que estão ocorrendo nesta semana! Desta vez não teve faltas, então espero que não tenha acidentes nas aulas praticas! E se ocorrer, que não façam cagadas :D!

Curso de Cozinheiro 2.07

Boooa noite!

Intervalo da aula de hoje, falando da aula de ontem:

Layout de cozinha e visita técnica!
A professora explicou como funciona uma estrutura básica de uma cozinha industrial. E como existem coisas! Vários utensílios e aparelhos para facilitar a vida dos cozinheiros. Isso para cozinha industrial, claro. Aparelhos que descascam, cortam, e fazem de tudo! Até picam e cortam legumes! Foi excelente! Descobri muita coisa! Detalhe: estou falando que descobri, porque fomos na cozinha do SESC. Uma cozinha que serve 1000 refeições por dia, e tem um tamanho que nem é tão grande! Achei que fosse muito menos pratos servidos lá, face ao tamanho da cozinha. Mas o que descobri é que começa a produção do almoço começa muito cedo. Caldeiras GIGANTES que cozinham arroz, feijão, strognoff e bobó, fritadeiras, grelhas, salas climatizadas para o trabalho com carnes, legumes e saladas, coisas que nem imaginava! Salas para receber os produtos, frutas verduras, lugar para amadurecer os insumos que chegam na produção (vulga cozinha)... Pena que não pude tirar fotos porque seria muito legal mostrar tudo isso.

Curso de Cozinheiro 2.06

Bom dia!
Atrasado de novo, mas por um nobre motivo! A aula de "hoje" envolveu o histórico da cozinha moderna. Da saída da idade antiga até as "Estrelas Michelin". Interessante descobrir como que existem certos pratos, e como tudo no nosso universo, como muitas coisas têm origens ao acaso e nomes que homenageiam pessoas, quando na minha santa ignorância acreditava que eram apenas nomes em francês, não pessoas!

Aprendemos também os diversos tipos de restaurantes, as diferenças entre cada um deles, o porque de cada um, público alvo, e uma leve noção do que não se fazer quando/se formos abrir um negócio próprio. Escrevendo aqui parece que foi pouca coisa abordada na aula, mas o assunto alonga-se e os "causos" práticos de cada um, de cada vivência enriquecem a aula em muito. Segue aí uma foto da aula de ontem :)

Curso de Cozinheiro 2.05

Olá pessoas! Eu sei que meu "compromisso" particular é sempre postar após a aula, mas ontem outros compromissos e depois o cansaço não me permitiram escrever. Atualizando a informação sobre o trabalho que deveremos apresentar como parte na nota do módulo "auxiliar de cozinha" será sobre a cozinha mediterrânea, envolvendo mais especificamente a cozinha franco-ibérico-espanhola. O bom ou ruim é que o tema é "fácil", trabalho em grupo, porém temos que ler o material né? Não dá para deixar para os 45' do 2º tempo.

Na aula de ontem adentramos o estudo pela história da gastronomia na idade antiga, gregos, romanos, Índia e China ancestral e pinceladas por outras culturas. Aprendemos também sobre o surgimento da hotelaria e dos restaurantes, o primeiro restaurante e sua trajetória. Tudo muito rápido, mesmo porque não somos curso de história tampouco de gastronomia superior. Quem quiser saber mais "googleia" ou pede para a professora Vanessa :)

Post de hoje...

Só amanhã! Isso mesmo gente. O post "Cozinheiro 2.05" sai amanhã lá pelas 08:00, pq hj tou muito cansado! Até!

Curso de Cozinheiro 2.04

Boa noite pessoas!
Continuando as aulas do módulo 2 - Auxiliar de Cozinha - hoje tivemos uma aula interessante, sobre a história da gastronomia. A evolução do homem desde a Pré-História até a idade antiga. Para alguém como eu que gosta de história, que dedicou-se às aulas quando no colégio, não teve nada de novo, foi basicamente uma revisão do que aprendi no segundo grau , porque a evolução do homem, do uso de ferramentas, domínio do fogo, utilização da agricultura, pecuária, caça, pesca, tudo tem a ver com alimentação que por sua vez remete-nos para a gastronomia.

Alguns detalhes sobre quem começou com o uso do garfo, a descoberta do sal, porque do uso de certos temperos e especiarias, foram comentados na aula, e não convém eu colocar aqui, 1) porque não lembro os nomes e estou com preguiça de olhar na apostila e no livro; 2) vocês podem procurar na internet; 3) são 01:35 e eu preciso dormir!

As aulas da professora Rosa, são baseadas no livro "Gastronomia no Brasil e no mundo". Como deixei-o (vulgo esqueci de trazer na aula) em casa, não consegui acompanhar a aula no começo, e logo juntei-me a um colega, um dos vários Paulos (são 4 na minha sala) para ler o material. Incrivelmente li textos de maneira inteligível, coisa rara uma vez que falo muito rápido. Culpa de quem tem o hábito de digitar e não de falar. Após mais discussões sobre o tema, no final da aula a professora separou através de sorteio os grupos para trabalhos lúdicos a respeito da gastronomia mundial. Nosso tema (segredo ainda para vocês ou "esqueci qual era e não vou lá embaixo olhar") será ilustrado como se nós estivéssemos no programa da Ana Maria Braga. Acho uma fácil experiência, visto que muitos vão apresentar o conteúdo através de programas que não tem como apelo a comida. Vai ser bem legal :)

Por agora, é o que temos!

Curso de cozinheiro 2.03

Boa noite pessoas! (esse post está sendo via pixelpipe)
Muita preguiça de postar pelas ferramentas do wordpress ou do blogger. E como estou postando enquanto falo com mil pessoas (mentira, só uma) vou usar por aqui que acho beeem mais fácil e simples.

Hoje a aula foi basicamente sobre segurança no ambiente de trabalho - doenças no ambiente de trabalho.

A professora começou falando dos riscos químicos, depois dos riscos de acidentes, riscos ergonômicos, e a aula encerrou-se nos EPIs, que continua amanhã. Parece tão pouca coisa, mas as 3 horas voaram hoje! Porque em cada assunto, todo mundo sabe alguma coisa - ainda mais porque temos um colega que cuidava de acidentes nas ferrovias - de maneira que enriquecemos a aula. Claro que com nossos causos a aula alongasse nos exemplos e perde-se no conteúdo, mas ainda sim acho muito válido todo o conteúdo exposto. Como eu falei antes, temos gente de todo o tipo no curso, mas pelo menos no que tange a acidentes, todo mundo ali é craque no que NÃO fazer em uma cozinha. Como tem gente que trabalha na área, que já trampou em açougue, e outros lugares, tá tudo bem tranquilo nessa turma.

Bem, não vou dizer mais o que teve na aula, porque a ansiedade pelas aulas práticas está aumentando cada vez mais! E fora que eu tou com muito sono hahahaha (ok, esqueço que não estou num bate-papo do msn).

Curso de cozinheiro 2.02

Olá pessoas! E começou a segunda parte do curso: Auxiliar de cozinha. Temos outra professora, a Helo como ela mesmo disse que poderíamos chamá-la, médica veterinária que está nos ensinando sobre segurança no trabalho e higienização de alimentos. Coisas fundamentais acho que para um profissional de cozinha. Como já falei anteriormente, muita gente não tem NOÇÃO de certas coisas, então se faz necessário explicar, e temos aqueles que como eu acham que sabem alguma coisa, sendo necessário reforçar os conhecimentos.

A aula passou até bem rápido, face aos vários exemplos e causos contados na aula, das mais diversas atividades e intemperes que ocorrem no ambiente de trabalho. Churrasqueiro operando com luva de PLÁSTICO (saca, aquela que pessoal usa em limpeza) é coisa normal. Fora negada que mistura 1322 tipos de produtos químicos no mesmo balde para limpar. Depois não quer que nego passe mal, morra, e afins com os gases produzidos.

Falamos por cima de materiais usados nas cozinhas, de como limpar, a diferença entre álcool 46º, 70º e 96º (eu ainda prefiro o 96º, mas a profª. afirma que o 70º é muito melhor), e novamente, apresentações do pessoal.

Outra coisa bem "divertida" foi ela falando que a segurança no ambiente de trabalho também passa pelo relacionamento com os colegas, porque, pensa bem: quantas armas possíveis você encontra em uma cozinha?

Boa noite pessoal, e até amanhã!

Baile da Espada - Mercearia - Pão & Tal

Boaaaaaaaaaaaa noite pessoal!

Tive um excelente fim de semana! Começando pelo Baile da Espada, que a Pri me convidou, e que preciso agradecer aos montes! Pois foi uma super festa, com tudo de bom de do melhor. Mesmo estando com um disfarce de pinguim, vulgo smoking, não fiquei pingando suor, ainda mais porque o clima virou aqui em Campo Grande, esfriando razoavelmente. Saímos de lá quase 4, ou 5 da manhã, não sei, sei que cheguei em casa feliiiiiiiiiiiz, mooole que só. O ruim é que o sábado eu perdi. Acordei 15:30 da tarde, isso porque as pessoas daqui de casa me acordaram, senão eu continuava dormindo...

Fui arrumar o escritório daqui de casa (leia-se sala onde fica o computador) e fiquei nisso até praticamente 23:00 da noite! Só aí saí de casa para ir ao Mercearia encontrar com o Miro, Fabi, Pri Pessatti, Estevão, Facin, Paula Bel e o novo amigo Laércio. Bebemos (pouco) comemos MUITO. Quer dizer, eu e a Fabi Ianc, eita menina que me dá orgulho. Ela come tanto quanto eu. E foi uma noite super agradável.

Já no domingo, acordei beeem cedo (após passar 5 horas tentando arrumar o iTunes no computador, e vencer a batalha do inferno), saí para comprar gibis e minha miniatura de chumbo do Star Wars. Voltei para casa, almocei, jiboiei parte da tarde fomos até a casa do Roca, eu, Giu, e o Vini Coin para enfrentarmos o famoso Big Tal (http://twitpic.com/2lo41z). E vencemos desta vez (http://twitpic.com/2lob80). E ainda me dei um milk-shake de häagen-dazs. E cansei de escrever, pq tou com calor e preguiça.

Curso de cozinheiro 2.01

E começou o curso de auxiliar de cozinha!

Eu não tenho muito o que falar, porque a aula foi basicamente apresentação da nova professora, o professor da turma dos veteranos nos mostrou os pratos, muito legais, as técnicas que eu não faço idéia do que sejam, porém tudo isso será ensinado a mim!

Bom, como eu perdi de postar no dia da aula, a memória está fraca, então, perdeu-se o que teria que falar da aula! Boa noite pessoas!

Se bem que a primeira aula nem rolou direito, porque houve uma confraternização entre meus "veteranos" e nossa sala.


Abaixo estão duas fotos, minha turma e meus veteranos!

Parte da Turma!

Veteranos!

Quando você tem uma opinião...

E tava lá no status do msn de uma amiga minha: " Existe uma pessoa certa para cada um de nós?" ou algo parecido, que me fugiu da cabeça. 

E minha resposta foi sim. E quando ela me perguntou como que eu sabia disso, respondi com toda certeza: porque eu acredito.

E da mesma maneira, por isso que faço tudo o que faço. Por isso que me matriculei no curso de gastronomia/cozinheiro (depende do professor que entra na sala, tenho um nome diferente). Por isso que instalei o MacOS no meu computador para estudar programação para iPhone. Porque são coisas que acredito que posso fazer, que vão acontecer, e que vou ter algum sucesso. Lembrando que a concepção de sucesso é muito pessoal, e vai de cada um saber para si o que é o sucesso.

Voltando...

Por mais simplório que pareça, baseio minha crença que todos nossos esforços são pela esperança. E essa esperança que me deixa na busca por alguém que não seja minha metade, pois eu não sou meia pessoa, sou inteiro, não preciso de ninguém para me completar, e tampouco quero meia pessoa, que ainda não esteja completa. Preciso de alguém que me complemente, e que eu também seja esse complemento à pessoa querida.

E com essas palavras que considerei simples, a pessoa ainda me elogia. Fiquei feliz com o elogio sincero, e para você, meu obrigado.

Curso de cozinheiro 1.10

Olá!

Hoje um pouco menos cansado, talvez pela alimentação mais leve que tive durante o dia, mas isso não é assunto para agora! Hoje foi a penúltima aula com a professora Marta, falando de Turismo e Hospitalidade.

O assunto de hoje foi "Apresentação Pessoal", incluindo aí postura, higiene pessoal, cuidados conosco que devemos ter. E claro, mais sobre responsabilidade sócio-ambiental. E ética. Aliás, esses assuntos estão sempre presentes, porque são sempre relevantes. (estou escrevendo como falo, ou como penso, nada conciso está saindo o texto)

Na verdade a aula começou findando o assunto de empreendedorismo, depois passamos para ética e conduta profissional, responsabilidade social, que hoje é sócio-ambiental e finalizamos com a apresentação pessoal.

O assunto mais tratado, talvez porque seja realmente o que fará diferença, aliás, é o que faz, foi a responsabilidade sócio-ambiental, enquanto funcionários a serviço da gastronomia, dentro do turismo. Cuidados que devemos ter no futuro, com o lixo produzido em nossa cozinha, o que fazer com ele, como diminuir, como reaproveitar. Aliás, nós seremos experiência da nossa professora em aplicar a partir de nossa experiência prática a metodologia LIXO ZERO em nossa cozinha do Senac! Estou muito ansioso para isso, para aplicar em casa, e onde mais eu for fazer estágio, e, espero, trabalhar!

Os conceitos de conduta e ética profissional, assim como os de apresentação e higiene pessoal não são nada alienígenas, coisas que estão fora do nosso senso comum. Ou melhor, do meu. Não dá para trabalhar com cozinha "coçando o saco" tampouco limpando o nariz. E nada de deixar os longos cabelos caindo em cima das panelas, por favor! Assim como também, os cuidados necessários que temos que ter FORA da cozinha, mas ainda como profissionais. Ao chegar ao local de trabalho, estar apresentável - ñ para um baile de gala, mas não vá trabalhar de bermuda, somente se trabalhares na praia e na areia! - bem vestido, com a aparência bem cuidada, nada fora do que nos foi ensinado nos primeiros anos de escola.

Finalizamos a aula, conceituando com nossas palavras o que seria necessário ou até o que é sua apresentação pessoal. Nossa equipe elencou como palavras chaves a saúde, auto-estima, apresentação e postura. A auto-estima leva a pessoa a se cuidar, a querer manter aquela imagem pessoal que já possui, e a melhora contínua. A palavra saúde veio da questão da higiene pessoal, que afeta a saúde tanto do profissional como de seus consumidores. A apresentação e postura, palavras intimamente ligadas na minha opinião formam a primeira impressão daqueles que trabalham com você, dos seus supervisores e clientes. A sua doma estar amarrotada pode não ser muito importante na cozinha, mas não dá para atender aquele cliente que gostaria de parabenizar o chef pelo saboroso prato. Querendo ou não, mesmo a Sprite mandando aquela que "imagem não é nada", a imagem é importante sim em nossa sociedade. Senão, para que ornar os pratos? ;)

Sei que falta um fechamento, mas como estou cansado, e lendo assuntos paralelos a este, e ainda quero escrever mais um post, encerra-se por aqui a aula de hoje!

Cozinheiro 1.09

Olá pessoas!
Bom dia! Post atrasado face ao cansaço extremo de ontem. Sem condições de escrever nada ontem porque, enfim. Ainda não consegui colocar em dia minhas rotinas englobando trabalho-aulas-vida pessoal.
Tão cansado que nem fiz as atividades de ontem. Vou usar o almoço para acabar tudo que atrasei.

Ontem o assunto da aula foi empreendedorismo. O que significa a palavra empreendedor, o que é ser um, conceitos diversos. O legal foi ver que todos (que sobraram) do curso tem de alguma forma a noção de que empreendedor é diferente de empresário. Isso é bem legal pois percebe-se a mudança da mentalidade das pessoas em diferentes nichos sociais.
Dividiu-se novamente a sala em equipes, onde cada um deveria apresentar o seu entendimento do assunto, e surpresa foi que cada equipe abordou um lado do tema, sendo muito rica a produção de ontem.

Agora, o que tá sendo "triste" é o preço das ferramentas de trabalho. Parece que as facas que precisarei ter são "caras". Digo isso porque o kit custa 1/4 do meu salário. Então vai pesar um pouco no bolso. Ossos do ofício.

Chega de blogar, porque já é manhã e preciso trabalhar!

Curso de cozinheiro 1.08

Boa noite pessoas!

Ainda nas (importantes) aulas teóricas do curso de cozinheiro, hoje o tema foi "Direitos Trabalhistas". Ou "Legislação Trabalhista". Quem me vê fazendo o curso de cozinheiro, deve estar se perguntando porque diabos o X está estudando toda essa teoria para fazer comida?

Simples.

Minha sala de aula, meus colegas, possuem uma heterogeneidade de conhecimentos muito ampla. Temos pessoas que vão do ensino fundamental até pós-graduados. Pessoas que falam português simples, a quem fale 2 idiomas adicionais. E nem todo mundo tem noções de direito. E nem dos seus próprios. E aliás, todas essas aulas teóricas são para abrir a mente dos profissionais que ali se formam, que ainda não têm alguns conceitos de cidadania formados, seja por falta de interesse, ou simplesmente por nunca terem tido a oportunidade de conhecer um pouco mais sobre tudo o que já foi dito.

Como para mim, a aula de hoje foi uma revisão de 3 horas de 6 meses de curso de Direito do Trabalho, não teve nada a mais para acrescentar. Quer dizer, que prepotência a minha, não teve nada de MUITO diferente. Como eu tenho uma merda de formação em Direito, considerei a aula tranquila. Mas as discussões serviram para refrescar na cabeça o que não se fazer com seus funcionários na área do turismo.
Amanhã começam as aulas de empreendedorismo, as quais acredito vão chamar muito a minha atenção. Agora é dormir, e aproveitar para dormir um pouco mais!

Curso de cozinheiro 1.07

Mercado de trabalho.

Hoje falamos sobre mercado de trabalho. Que irônico, logo quando volto de viagem e descubro que meu emprego não me deixa tããão contente assim, há no texto de apoio do curso menções sobre os fatos que mais desestimulam os profissionais de maneira geral atualmente, e olha só, basicamente são as coisas que me chateiam no meu trabalho. Hoje a professora reforçou mais ainda sobre os aspectos que englobam nossa (futura) profissão, que não necessariamente o profissional da área da gastronomia precisa necessariamente estar dentro de uma cozinha. Gosto muito da expressão que ela usa sempre, que podemos trabalhar com ou para a cozinha. A aula de hoje, apesar de não ter sido muito bem aproveitada por mim, por motivos inteiramente pessoais, foi de grande valia. Apesar de não ter aproveitado muito a aula, fiz anotações - coisa rara - pois sabia que não iria captar muita coisa. Tanto que nem consigo resumir com louvou as coisas que aprendi hoje, por estar EXTREMAMENTE cansado. Amanhã, leio minhas anotações, e descubro o que não memorizei hoje. E para finalizar o dia, nada menos gastronômico que lanchar pringles.

Boa noite! ( ou dia, se você estiver lendo de manhã, tarde se for de tarde, whatever)

Viajar abre horizontes

Um puta dum clichê isso que estou dizendo, porém, é tão verdade quanto a soma de dois números naturais quaisquer resulta em outro natural. Ou que sempre existe um número mais que o outro.

Passei quatro dias no Rio de Janeiro, que me fizerem lembrar o porque que estou fazendo o curso de cozinheiro (ou de gastronomia, nem os professores lá sabem como chamar o curso), porque tenho que sair do conforto que o Banco me oferece, porque tenho que me aventurar fora do Brasil. Aprender da pior forma que você ganha "mal", ou que, todo mundo em sua volta é mal pago, que um ou outro colega seu consegue uma vida mais "digna" por assim dizer, e que a maioria que tem uma vida razoável seria muito mais sucedido fora daqui, me leva a cada vez mais resgatar forças perdidas em favor da mudança radical de vida.

Agora, UNIVERSO, (segundo a mina que tava no Silvio Santos, temos que pedir as coisas para o Universo) se você realmente quiser ver algo DIFERENTE acontecendo nos próximos dias, permita que eu e mais os outros três cavaleiros do apocalipse ganhemos na mega-sena, porque realmente, teremos um novo sentido para as frases "antes de" e "depois de".

E sobre a aula de hoje, posto amanhã, pois minha anotações estão na mochila, e estou deveras cansado.

O Rio de Janeiro continua lindo...

Olá pessoas!
Estou no exato momento mofando aqui no Aeroporto Internacional de Campo Grande, enquanto espero meu voo para o Rio de Janeiro! E como está enchendo de gente aqui no aeroporto com o mesmo destino que o meu! Há tempos que não via todo esse movimento aqui. Pudera né? Feriado em Campão, geral dá um jeito de cair para fora da cidade! O legal é que minha viagem começou "bem". Primeiro, minha mãe e irmã ficaram com uma puta preguiça de me trazer no aeroporto. Pensei, pego um táxi. Vou no caixa 24 horas e saco. E não é que o sistema do BB está fora do ar há pelo menos uma hora e meia (o tempo que eu precisei usar, e até o momento algumas transações estão como indisponíveis). É a vida né? Por sorte, tava com 3 folhas de cheque na carteira, e aí o taxista aceitou o papel para pagar a corrida. Espero que o sistema volte ao ar até eu chegar no Rio, senão terei alguns problemas de logística pela manhã. Inclusive de COMIDA já que tudo que tenho na carteira são R$ 2,00!

Fila pro embarque começando, acho que tá na hora pessoal! Mais relatos na chegada na Cidade Maravilhosa!

Rio de Janeiro 2010, parte 1.

Olha minha cara de sono..

Cara de sono foda.

Única maneria de passar o tempo enquanto mofo aqui!

Para que mais do que isso para ir ao Rio?

Pessoas quase contentes

Pessoas quase contentes 2

Curso de cozinheiro 1.06

Boa noite e véspera de feriado pessoal!

Hoje a aula foi um pouco mais devagar que o costumeiro. Véspera de feriado, poucos colegas na sala. E origami, novamente o desafio - hoje para mim foi desafio mesmo - de tornar uma folha de papel em algo tridimensional de pura beleza e arte.

Como disse, a aula foi mais light. Então basicamente foi trabalhado em sala conceitos sobre hotelaria, tipos de hospedaria, quais hóspedes procuram quais tipos de hospedaria. Também foi exposto pela professora, sua experiência de vida em diversos casos - experiência esta que não é pouca, garanto para vocês. A relação entre o tipo de hóspede e a hospedaria que ele ocupa/procura/deseja já havia sido mostrada em outra aula.
Bem, para próxima aula a dica foi, quero dizer, a tarefa de casa é: Como reduzir, reutilizar, reaproveitar, evitar diria até resíduos, vulgo lixo. Como eu tenho toda uma veia para o meio ambiente, acho que a próxima aula será extremamente prazerosa!

Parte da turma do curso!

Curso de cozinheiro 1.05 b

Boa noite pessoal!
Cheguei agora (01:15) em casa! Depois da aula fui tomar uma cerveja com um colega de curso - Marcelo, que estudou comigo no Oswaldo Tognini - e acabei por me atrasar para chegar em casa! Mas valeu a pena, para distrair, dar aquela relaxada, e jantar, já que não havia almoçado ao longo do dia de hoje!

Hoje na aula, ainda na teoria, começamos a finalizar (ótima expressão, #not) o tema meio ambiente e já fizemos o link com o empreendedorismo. Apresentamos - quer dizer, no meu grupo a Samile apresentou - nosso cartazr sobre o que entendemos sobre Sustentabilidade, e na aula de hoje a professora lançou alguns conceitos sobre ética ao decorrer da noite.

Começou-se com sustentabilidade, que evoca princípios como ser uma atividade economicamente viável, socialmente justa, ambientalmente responsável, e mais outro que me foge a memória face ao álcool e o sono que me dominam. Depois partimos para ética, o que é ser ético, como ela se enquadra nos contextos de moral, cultura e sociedade. Houve um momento de reflexão sobre como podemos contribuir para o desenvolvimento sustentável em nossa comunidade, e relações de ética, cultura, moral, no nosso meio fim que é a gastronomia.

A professora também deixou tarefinha de casa, sendo que devemos procurar sobre "medir a pegada ecológica" - fato esse que o Coin uma vez caso não me falhe a memória já repassou o link sobre isso no passado. Outras coisas que devo procurar é sobre "água na jarra" e "sociedade do sol".

E também, para amanhã, o código de ética, conduta ou afim para a profissão que pretendo seguir. É, o tempo vai ser beeeeeeeeeeem corrido amanhã!

Boa noite pessoal e até mais!

Tchaaaaaaaaaaaaaaaaaau Enfermeira! hahahahaha

Curso de cozinheiro 1.05 a

Curso de cozinheiro 1.04

Boa noite pessoas!

Todo mundo deve se perguntar, porque eu posto sobre o curso de cozinheiro se sequer coloquei a mão em facas ainda. Bem, o curso é profissionalizante. Não é "forno e fogão" tampouco um curso de culinária. E acho muito importante que a formação do profissional de gastronomia - seja ele o auxiliar de cozinha ou o chef - compreenda todo o processo, o que ele faz, onde ele está inserido, até porque somente desta maneira que ele pode planejar e construir um carreira. Se você não sabe onde está, como pode querer chegar em algum lugar?
Enfim...

A aula hoje foi sobre TURISMO e MEIO AMBIENTE. Aqueles que me conhecem um pouco sabem que sou um pouco "verde". O pedalar não é só pelo exercício, e também uma maneira de diminuir o uso de carro desnecessário, evitar mais um idiota andando stressado pelo centro e tudo mais que o não uso de um carro acarreta de bom.

O melhor da aula mesmo foi a professora, os exemplos práticos dela. Invejo-a, pois ela faz muita coisa que eu só sonhava em fazer. Mas hoje nem consegui prestar muita atenção porque o dia foi beeem carregado, e ficava desviando minha atenção toda hora com o celular. A TIM ficou sem sinal, e acabei ficando offline por quase 4 horas (um recorde!) e fiquei vivendo de SMS para falar com a Enfermeira.

Mais amanhã, ou quando eu melhorar minha escrita nisso!

Fim de semana!

Olá pessoas!
Nem sei se posso dizer que tive um fim de semana. Não do jeito "tradicional", onde todo mundo se esbalda na balada. Tive algo bem calmo, descansei bastante, e infelizmente, fiquei em atraso com meu estudos. Não consegui puxar mais aulas da Stanford porque a Oi me deixou na mão durante quase toda a tarde de sábado, e dormi tanto no domingo que acordei para almoçar praticamente.

O meu descanso, mais mental que físico, deu-se por bater papo. Ainda que pouco, pois quando estava com o "tempo" eu estava praticamente dormindo rs. Não que não estivesse prestando atenção, mas ainda estou fora do ritmo de trabalho-aula todos os dias.Está consumindo um pouco meu tempo e sono o curso de cozinheiro, mas espero entrar no ritmo logo.

Mas o melhor desta semana é o feriado que se aproxima, onde irei para o Rio de Janeiro, "Cidade maravilhosa, Cheia de encantos mil" - http://letras.terra.com.br/caetano-veloso/1092692/ - passar quatro (espero que agradáveis) dias onde vou dar aquele refresh nas idéias após dois meses de intenso e estressante trabalho.

Boa semana pessoas, e que a Força esteja com vocês!

@MariellenAnjos

A linda da @MariellenAnjos tocando piano!

Curso de cozinheiro 1.03.

Boa noite pessoal!

Hoje, encerramos mais uma aula! E acho que o módulo completo sobre turismo. Como o tempo é curto, acabamos nem por apresentar a bula sobre nós para os colegas, só entregamos para a professora, que vai compilar tudo sobre a gente e repassar para a coordenação do Senac, para compor o que é essa turma.
Cada dia que passa, a professora nos faz apaixonar mais ainda pela (futura, espero) profissão. E sempre com muita ÊNFASE no turismo. Do jeito que ela fala, com a empolgação da área dela, quero formar e fazer turismo!

Hoje a aula foi teoria pesada. Grifo porque o assunto é bem leve, mas quem tava morto de cansaço, chegar numa sexta à noite e ouvir só teoria, pode parecer o fim. Mas foi bem divertido.

Outra coisa que não comentei aqui é que tem um colega meu de ESCOLA (idos de 98,99) fazendo o curso e a noiva de um amigo (calouro da UFMS) meu lá. O que tá me dando mais segurança para fazer o curso.

Há muito tempo que não sentia desafio em nada. Sabe quando mais nada parecia ter dificuldade? Na faculdade não senti isso, lendo para a prova da OAB, também não sinto medo, saca? Ou por ter muita confiança, ou simplesmente por não dar a mínima para aquilo.

Acho que essa é a diferença. Ligar para o que estou fazendo. Acho que por ser algo que criei uma expectativa, que possa ser um outro grande marco na minha vida. Comecei esse curso para dar andamento em um projeto maior, que vai marcar o fim da minha carreira no Banco do Brasil.

Curso de cozinheiro 1.02.

Boa noite pessoal!

Acabei de sair da aula. Quer dizer, a aula acabou cerca de uma hora atrás, mas como volto pedalando, tem meia hora que cheguei em casa. E ainda descobri que a Internet não estava funcionando, por motivos diversos - leia-se falta de pagamento. Na verdade posso dizer falta de cobrança, porque de alguma forma maligna o débito automática do Terra parou de funcionar na minha conta, e todo mês eu configuro - solicito melhor dizendo - que seja cadastrado, dura um mês, e no seguinte ele some da minha conta. Um verdadeiro porre. Mas vamos ao que interessa que é a 2ª aula do curso de cozinheiro!

Novamente, aula teórica, sobre fundamentos básicos do turismo. Foi reforçado o conceito que o turismo é formado por 4 pilares e 1 mastro (estou hoje misturando algarismos com alfabeto, Obi-Wan sabe porque...) que são:

1. Gastronomia
2. Hotelaria
3. Infra-Estrutura (ou infraestrutura, maldita reforma!)
4. Produto turístico

E claro, o mastro principal: O Turista! E trabalhou-se parte de cada conceito, e depois partimos para o 1º tópico - que considero principal - a gastronomia. Essa que envolve comidas e bebidas, e que também pode ser o motivo do turista estar em determinado local.

Entendemos também a diferença entre o turista e o visitante; conceitos que não cabem ser explicados aqui, pois não tenho gabarito para reproduzir metade do que  professora explicou a nós nesta data querida muitas felicidades, muitos anos de vida (perdi o foco, e voltando).

Tenho uma tarefa para amanhã: que é demonstrar minha pessoa, fazer a minha apresentação pessoal em forma de bula de remédio. Depois vejo como faço, por hora, vou tomar banho, beber alguma coisa - água, suco, leite - pois em Campo Grande está seco de tal forma que os cactos estão desitratando.

Curso de cozinheiro 1.01.

Boa madrugada pessoas!

Não seria possível maior empolgação! A primeira aula (ainda que apenas teórica) deu muito ânimo para o curso - que será uma pedreira - que inicio! O problema é o tempo que já me era curto, ficou mais escasso, posto que terei que ESTUDAR muito para o completar o curso com louvor e seguir meu objetivo. Ao observar meus colegas dos próximos 8,9 meses, tão diferentes, mas com a mesma paixão, a culinária, confesso que fiquei muito mais entusiasmado. Disse acima que o curso seria uma pedreira, não pelo curso em si, mas para o meu gerenciamento de tempo. Agora que estou com 3 compromissos semanais comigo mesmo sendo: 1) Desenvolvimento de aplicativos para iPhone; 2) Curso de cozinheiro e 3) Estudos para a prova da OAB, será necessário que eu tenha muita dedicação e disciplina para conduzir todas minhas tarefas particulares. Sem esquecer que tenho/preciso dedicar um tempo ao lazer, para que não fique maluco. 

A aula em si

Hoje, como já comentei, foi tudo muito teórico. O coordenador apresentou a ementa do curso, as etapas que serão propostas, desafios, e começamos hoje com aulas sobre Turismo e Hotelaria. A professora Marta Soler - que diga-se de passagem é uma pessoa excepcional - passou muitas informações e detalhes que levam a reflexão de cada um. Temos até "tarefa" para casa, com perguntas de cunho pessoal, que estou certo possuem o intuito de propor uma reflexão para cada um sobre a carreira sendo seguida no momento, sobre o que estamos começando, e claro, onde queremos chegar.

A primeira aula envolveu conceitos básicos de Turismo e Hotelaria, e por onde caminhará as próximas aulas. Muito importante a visão que estão dando que ser cozinheiro não é necessariamente trabalhar na cozinha, que é possível também trabalhar PARA a cozinha.

Como está muito tarde, deixo para amanhã (espero) outros comentários sobre o curso em si. Até!

É hoje!

Finalmente, chega a data de hoje!
E nem é do Natal (aniversário do Géza) que estou falando, mas sim do início do curso de cozinheiro do SENAC.
São muitas expectativas,ainda mais que este curso será (termo chavão dos infernos) um DIVISOR DE ÁGUAS na minha vida. Assim como toda mudança é. Cada decisão tomada é uma encruzilhada que define um rumo, um caminho que tem volta, mas geralmente a volta é uma baita subida.

Chega de balada.

É. Além de não beber, vou tentar não sair mais. Sem beber já estou mais de um mês. Sabe pq? Simples. Parece que eu não sei fazer nada certo e descente. Deixei uma pessoa que eu me importo triste, e de certa forma por certo egoísmo meu, achando que estava sendo uma pessoa descente.

Detalhe é que quando dei por mim, que tinha feito td errado, como não dava mais para corrigir, acabei por não seguir nem meu planejamento original.

Acho que vou dar férias permanentes para mim da vida boêmia. Começando agora, esta semana. Nem para meu aniversario vou sair. E por favor, não me convença a sair. Na verdade, não tente. Esse ano como não tenho nada para comemorar, tenho mais do que me arrepender do que me orgulhar. Vou optar pela reclusão. Esta que deve durar pelo menos até agosto. Depois até outubro. E em seguida, até abril. Somente se algo muito extraordinário acontecer que saio desta minha condição.

A decisão que tomo não resolve nenhum problema. É um castigo para dar aquele toque, para lembrar, que devo dar valor as coisas que tenho. Para lembrar o que já tive, e que, mesmo com muito esforço, posso nunca mais ter.

Lembrete

A letra que segue abaixo reflete e muito minha expectativa de futuro.

Relatório quinzenal

Olá pessoas!

Digo isto porque minha última postagem foi em 24 de junho. E cada coisa aconteceu de lá até agora...

Sempre digo que o "se" não joga o jogo da vida. E ficar remoendo o que pode acontecer é pura perda de tempo.

Algumas decisões foram tomadas de lá para cá:

1. Comprei um PC novo, genérico, e arrumei o da minha mãe;
2. Estou tentando instalar o MacOS no meu PC novo notebook velho;
3. Comprei o iPhone 4;
4. Decidi programar para iPhone 4;
5. Matriculei a minha pessoa física que vos escreve no curso de cozinheiro/chef;
6. Tentei ser menos FDP.

Acho que isso resume muito bem a última quinzena da vida. Outra coisa que estou fazendo agora também é postar vídeos no QIK. Esse site é ótimo para postar vídeos on the fly que faço com o iPhone. Talvez seja o jeito que vou achar mais fácil para escrever aqui. E vamos parar por aqui pq está frio para caramba, e preciso de mais uma xícara de chá!

Nostalgia

Incrível como eu fico nostálgico quando vejo filmes da minha infância/adolescência ou desenhos animados.

E nem precisa ser nada muito antigo. Eu olhando pro DVD do Batman Begins, já me lembro o dia que comprei, que o assisti a primeira vez na casa da minha Vó por exemplo. Já bate uma saudade dela infinita.

Em tempo: minha Vó paterna, que era na nossa família, a verdadeira "Don Corleone". Quando de seu falecimento, tal qual no filme, a família desandou aqui.

Agora estou ouvindo músicas, vendo fotos de 3 anos atrás, quando minha vida era tão diferente em simples. Decisões que tomei nestes três anos, algumas boas, outras PÉSSIMAS, e chego a conclusão que: Dane-se. Não importa muito. Se eu tivesse feito todas as decisões certas, com certeza minha situação sócio-econômico-amorosa-financeira seria outra...mas talvez não tivesse conhecido toda a galera que conheci nesses anos. Muitas amizades não teriam se fortalecido, pessoas agregadas ao meu meio, laços reconstruídos...
É.

Analisando, tudo o que fiz, passei, decido que: acertei.

Não entendo.

Provável que eu seja diferente. Ou o mundo seja diferente, e por uma coincidência do destino não encontro iguais ao meu redor. Mas não entendo esse pessoal que desaparece e aparece conforme os relacionamentos. Não faz sentido pra mim. Ou a pessoa é tua amiga, ou não é. Sei, entendo que numa relação a dois é necessário que se faça concessões e cessões, mas, dos amigos? Quase caio nessa armadilha no último namoro. Confesso que por parte do tempo pratiquei a habilidade mágica de sumir e aparecer. E quando fui sincero, sobre o que a amizade representava, houve compreensão ZERO. Ou seja, quase ruiu o namoro. E de certa forma, antes tivesse ruído naquele momento. Evitaria desnecessária perda de tempo de ambos.
Garanto que na próxima, se/quando aparecer,na Senhora Rodrigo_X terá que além de mim, ter amor pelas amizades que tenho, porque estas também fazem parte do pacote.

Beatles! (+ moça bonita)

Como não tinha texto nenhum, agora vai alguma coisa só porque a Ruiva comentou!

#PARTIU MERCEARIA!!!

Dia mais feliz da vida de um homem...via Nerdcast!

Eu tava pensando: "Pô, o dia mais feliz de qualquer mulher, é o dia do casamento, igreja, aquela palhaçada toda. Pra mim o dia mais feliz da minha vida é ver "Duro de Matar" com meus amigos! PORRA! Casamento é o caralho!
http://nerdtrack.com.br/episodios/73

http://jovemnerd.ig.com.br/nerdcast/nerdcast-73-duro-de-matar-yipee-ki-yay/

Momento de Sabedoria - Nerdcast 158

"Antigamante os homens falavam assim: só tem vagabunda, tá difícil achar uma mulher legal. Hoje em dia se você achar uma vagabunda tem que botar as mãos pro céu! O perigo são as malucas!" (Guga) - http://jovemnerd.ig.com.br/nerdcast/nerdcast-158-isso-e-coisa-de-maluco/

Vulture is online and on pursuit.

É, não deu.

Sabe aquela semana que nada dá certo? Então, acho que estou no mês assim. Geralmente são os anos ímpares que são cagados para mim, mas até agora este ano par não tá muito melhor. Março, praticamente abril, e nada de coisas darem certo.

Tentação e alívio.

Nada como pedalar um pouco, e ter isso de recompensa. Apesar de ter aprendido no "Friends" que comida não é amor, bem, beber e comer são prazeres que me fazem esquecer a falta de você. Seja lá que você for. :)

Esperança.

"É a quintessência da auto-ilusão humana, simultaneamente a fonte de sua maior força e de sua maior fraqueza."

 Com este começo chupado de Matrix - Reloaded, começo o fim da minha noite. De certa forma, eu costumo alimentar muito este sentimento. Mas deixe ele para lá. Ele, ou ela, tanto faz, porque I don't care, não é o/a astro/estrela desta noite(ou dia).

Hoje coloquei meu carro para vender. Há quase um ano atrás, eu falei que ia fazer isso, e acabei enrolando por 10 meses. Agora como o carro perdeu todo o sentido para mim,  porque não se desfazer dele? Ainda mais com os planos de mudança para fora do país...cada vez mais é necessário juntar e poupar $ para que essa empreitada se realize. E nada melhor que começar a me livrar dos passivos, e jogá-los na coluna de Ativos. O primeiro passo para uma nova vida.

Agora, porque a frase da esperança? Bem. Eu preciso encarar alguns fatos. Algumas coisas são feitas para dar errado se acontecerem. Logo, elas não devem ocorrer. E eu preciso parar de colaborar para que elas aconteçam. Preciso criar algo, que como chama mesmo....JUÍZO! Ou até bom senso. Lembre-se Rodrigo, escute os conselhos do X. Algumas coisas infelizmente não devem acontecer. Por mais que você deseje.

Nostalgia

Ultimamente ando muito nostálgico. Quem acompanha meu orkut viu que estou colocando fotos dos ultimos 8 anos lá. Tantas lembranças, memórias que estavam perdidas que revivi olhando tudo aquilo. São cerca de 13mil fotos. É muita coisa. Assim como meu antigo blog, que dei uma ótima revisitada. Recuperei muito de lá. E porque tudo isso? Não sei. Batendo papo com a Marih no domingo, aliás, sábado de madrugada, contaminou-me e me enveredei por estas minhas memórias. Outro dia vi alguém dizendo no twitter, com o tempo vem a sabedoria. No meu caso, estou buscando a sabedoria nas minhas memórias, na soma das experiências que culminaram no X de hoje. Lembrei como tratei certas pessoas com tanto carinho que hoje são nem sombras em minha vida, outras que apesar de tudo continuam comigo. Olho para o passado para poder tomar decisões presentes. Tentar aprender com os erros, já esquecidos, para não magoar ninguém mais no futuro.

Já que todo mundo tá nessa de Quaresma,vou ficar o mês de março sem beber uma gota de álcool.Em 1° de abril (not a lie) volto com tudo.

Respost - A Missão.

Heh. Outro repost, 13/08/2004. Passam pouco mais de cinco anos, e eu continuo a enfrentar o mesmo problema.

ciúme[Do lat. *zelumen < lat. zelus < gr. zêlos, 'cuidado'; 'ardor'; 'inveja'; 'ciúme'.]
S. m. 1. Sentimento doloroso que as exigências de um amor inquieto, o desejo de posse da pessoa amada, a suspeita ou a certeza de sua infidelidade fazem nascer em alguém; zelos. [Nesta acepção é masculino usado no plural - ciúmes]
2. Emulação, competição, rivalidade.
3. Despeito invejoso; inveja.
4. Receio de perder alguma coisa; cuidado, zelo:

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Porque disso? Digo, o porque eu falar disso agora? Ahhh, é engraçado até falar disso. Poxa, eu acho chato esse assunto. Sempre achei. Sabe aquele conto de fadas. Então, chegou o momento que ele deixou de ser um conto de fadas e passou a ser a vida real. Em poucas horas uma maravilhosa existência passa para um mundano e comum relacionamento. Estranho falar isso não? Na verdade, nem sei mais o que estou a dizer...

Porque as pessoas tem este sentimento, o ciúme? Eu não entendo. Quer dizer, eu entendo sim, e em certos casos, eu dou razão para o predicado desta oração. Vez ou outra, o sujeito de tudo isso dá os motivos, todos os adjuntos nominais necessários para que a oração se complete e de margem para uma verossímil interpretação errônea de todos os fatos. Sim, usei palavras antagônicas para expressar a minha confusão instalada e operante no meu sistema nervoso. Nós deveríamos ter zelo pela outra pessoa, mas não ao ponto de controlar a vida dela, sem perceber que ficamos atando suas ações, ou deixando a outra pessoa de certa forma, receosa com o andamento das coisas. Chega de escrever de forma atravancada e rebuscada. Passemos para o próximo tópico.

Respostando...

Esse é um post, que eu nem lembrava mais dele. kibei de alguém, mas era a mais pura verdade na época, e acho que continuo com este trauma... Direto de 13/11/2004


Entre tantos que colaboraram para que 2003 fosse o ano que foi, lembro-me carinhosamente desta grande operadora chamada VIVO, da qual sou cliente!
Esta grande companhia de coraçao imensurável!
Tão humana que nao valoriza o material, o equipamento, a tecnologia! Faz questao de emudecer seus aparelhos, estimulando cada vez mais o contato pessoal, as caminhadas, o consumo de combustível, enfim... a aproximaçao entre os homens.
Quero agradecer neste momento as chamadas que a VIVO evitou que eu atendesse.
Essas pessoas inconvenientes que, em pleno dia da semana, me procuravam para fechar negócios! Bem fez a VIVO em emitir radiosas mensagens de que eu estava com o aparelho desligado. Eles que busquem meus concorrentes! Viva o espírito, abaixo o vil metal.
Nao posso me esquecer das mulheres. Ah, essas mulheres que nos telefonam! Em busca do que? Do prazer pelo prazer, do sexo pelo sexo, essas pecadoras! Agradeço ao meu calado Samsung, que me ajudou a passar noites e noites meditando, lendo livros do Paulo Coelho e assistindo "A Noite é uma criança" daquele genio da comunicaçao chamado Otávio Mesquita. As mulheres que distraiam outros, porque eu quero é cultura, é vida, é lucidez!
A VIVO ? na constante preocupaçao com o humano, com o metafísico, com o bem estar espiritual dos seus clientes ? ainda me proporcionou separar os verdadeiros amigos daqueles falsos, superficiais. Os verdadeiros companheiros nao desistem após cinco ou seis tentativas! Continuam e continuam tentando. Com isso, memorizam nosso número, pensam em nós com carinho, exercitam a transmissao de pensamento.
E, no capítulo da caixa postal, uma atençao especial a esta grande operadora de calculadoras eletrônicas: agradeço os momentos de ternura e humor que passei resgatando recados guardados nos modernos e valvulados equipamentos VIVO: recados que recebi e ninguém me informou; mensagens que me informaram e nunca recebi; convite para o churrasco de Domingo, avisado na terça-feira; aviso de vencimento de conta do dia 20, recebido no dia 30; o recado urgente da (ex) amante, que ficou esperando na chuva; o filho que eu nao peguei na escola; o pai que perdeu o aviao; os desaforos que ouvi sem saber o porque.
Finalmente, agradeço as utilíssimas mensagens que recebi pontualmente as tres ou quatro da madrugada, avisando que eu
ganhara sensacionais "torpedos" a serem utilizados entre clientes VIVO até março de 2004. Quantos momentos felizes. Quanta alegria! Quanto sentimento VIVO!
A esta gigantesca multinacional da agenda eletrônica, o meu muito obrigado! Obrigado pela cultura que tive que adquirir, ao buscar entender o que é "sombra", "pane temporária", "manutençao preventiva"; "interrupçao de serviços para melhoria de sua qualidade"... ora, nao sejam modestos...
é impossível melhorar o que já é perfeito!!!! O silencio é a virtude das virtudes! Viva a VIVO!
Penso, logo existo! VIVO, logo emudeço! Nao é só! As antenas da VIVO estimulam a busca pelos pontos de melhor sinal. Quer telefonar? Pegue seu carro, vá até o telhado da Caixa D'água de Higienópolis ou ao 13o. andar do Tower Shopping. Dois pontos ótimos para conversar das 4 às 7 da manha, com janelas abertas. Marque um sarau com seus amigos. Isso é gente, isso é VIVO!!!
Aos atendentes VIVO, meu muitíssimo obrigado! Obrigado por pedir o número do livro de registro do meu nascimento no Cartório de Registro Civil.
Voces tem razao: quem garante que eu sou eu? E se outra pessoa quiser pagar a conta no meu lugar ou ? imaginem!!!! ? reclamar da qualidade do meu intocável Samsung? (intocável porque nunca toca...) Isso mesmo, amigos.. saibam que, após ligar para voces, passei a duvidar da minha existencia. Isso é filosofia! Isso é VIVO!!! E obrigado por me fazer pensar na minha reclamaçao, insistindo que todos os clientes da VIVO estao satisfeitos e só eu reclamo o tempo todo. Isso é que é atendimento personalizado. Na verdade, o silencio do meu VIVO é como a dor: puramente psicológica!
Como sou proprietário de um aparelho chamado pré-pago, tenho alguns agradecimentos adicionais. Reconheço: sou pré-pago. Sou praticamente um marginal. Eu nao presto. Sou o chato da pulga do piolho da ameba. Mereçotodo tipo de açoite, de castigo, de constrangimento. Agradeço a VIVO enquanto levo as chibatadas. Sei que quando compro 30 reais de crédito,voces me dao 45. E, se no meio de uma ligaçao com um cliente, eu for surpreendido com uma mensagem de que meus créditos terminaram, sei que a VIVO faz isso pelo meu bem. Apesar de anunciar que eu ainda tenho cento e tres reais e oitenta centavos de crédito, eu deveria saber que sao créditos de ouro, que servem somente para eu conversar com outros genios
proprietários de VIVO... ou seja, eu que arranje clientes entre a minha comunidade!!! Quem mandou eu querer falar com um estranho? Ele que busque os seus iguais. Eu sou mais VIVO!!!!
O bonequinho da VIVO é aquele sem boca (nao fala) e sem ouvido (nao ouve). Típica propaganda realista. Outra prova de respeito ao consumidor: quando me tiraram da Sercomtel, prometeram que minha conta iria diminuir. É verdade, eu pago menos, pois nada falo.
Os aparelhos VIVO tem agenda, calculadora, relógio e joguinhos. Eu ainda quero um telefone? Isso é exigir demais!
Obrigado para todos! Escrevo porque sou VIVO! Nao o fosse, telefonaria!
Um abraço de um cliente satisfeito.

Devaneios...

Como eu estou quase retomando minha velha e boa forma, e não me refiro a forma redonda, e sim ao tempo que conseguia exprimir, da laranja que é minha cabeça coisas que pudessem acrescentar nem que fosse uma opnião negativa sobre minha pessoa aas pessoas. Sim, escrevi o à, como aa, por dar uma forma melhor ao texto. Como uma vez conversava com a Yvelize, dar forma, dar uma cara, cor, sentido e até sabor aos textos. É bom poder escrever de forma rica e clara, mesmo que minha fala seja confusa, pois pelo menos aaqueles que se desocupam de seus afazeres, para de ocupar lendo este espaço aqui, sejam de alguma forma beneficiados. Já pensaram no que as pessoas pensam de você? Vocês se importam com o que elas pensam? Bem, estou começando a me preocupar. Acho que estou ficando acomodado. E isso é extremamente ruim. Não voltarei a escrever sobre isso, e interrompo agora minha pseudo-filosofia, porque o cansaço toma este gordo corpo por completo. Amanhã, outro dia, outra coisa a se pensar. Boa noite! (respostado. originalmente este texto foi publicado por mim em 31/08/2005)

Eu e @HiMyNameIsMarih

Eu + @MitchKillgasm

Idéias que surgem quando me deito.

Lembrei-me agora do que queria registrar aqui. Talvez seja a carência afetiva, mas hoje meu chefe - que vai para Recife - foi um paizão. Recebi vários conselhos, que chefe nenhum nunca tinha me dado. Palavras que vieram bem a calhar, dicas que possam me ajudar a não meter os pés pelas mãos. Talvez nessa trajetória de 12 anos de trabalho (comecei a trabalhar em agosto de 1998) este foi até o momento aquele superior que mais conselhos - e elogios - tenha me dado. E como é ótimo recebe elogios. Confesso que não sei reagir a isto, tal é infrequência que os recebo. E tenho certeza que merecia.
Hora de dar tchau, e ver se a cabeça desliga para poder dormir.

Give it up

É. Tinha escrito um post gigante. Mas deu ódio dele e apaguei. Tem muita coisa que ninguém precisa saber.

De certa forma, a semana que passou, e o dia de hoje, quer dizer, ontem, sei lá, como estou de férias e feriado, os dias se confundem, serviu para esclarecer muita coisa. Na verdade, poucas, mas aumentar dá a sensação de que foi produtiva a semana.

Quase dá vontade de ler algo sobre psicologia, para entender melhor as pessoas, se eu acreditasse que isto fosse possível. Pelo pouco que vi até hoje, pessoas são impossíveis de entender. Você as compreende, e pronto. Já disse várias vezes isso, que compreendo, não entendo, e sou de certa forma incompreendido. Se eu entendesse as pessoas, seria um fenômeno. Acho prepotente de alguém dizer que entende as pessoas.

Hoje acordei com uma sensação que o dia me aguardava surpresas. Porém, nada aconteceu. A maior surpresa do dia foi apenas um DVD que copiei errado, por engano. Fora isso, só o ordinário ocorreu, de maneiras que eu sabia que iam acontecer, mas a esperança, sentimento humano quase dispensável muitas vezes faz sempre (tolos) acreditarem que algo pode ser diferente.

Aliás, acordei também, e formulei um pensamento na cama que pensei "caracas, tenho que escrever isso!" e ao longo do dia o pensamento se esvaeceu conforme fui preenchendo o dia com desilusão e seriado favorito. E depois de duas horas nesta tela, e nada escrito, chega.

Happy family.

Família cogumelo.

Volta ao Blog.

Estou voltando a postar, mais por influência dos blogs das pessoas que estão no meu convívio. Vi tanta gente escrevendo, coisas legais até, que decidi voltar aqui. Mas como disse antes, voltar para cá, para ter minha terapia diária, registrar momentos merecedores de minha atenção, ou kibar notícias que atraem a mim.

O que gostava do meu antigo blog no Terra, que foi apagado meses (minto, anos) atrás, é que eu mantinha nele um relato detalhado de todos os grandes e pequenos eventos da minha singela (e porque não medíocre) vida. Acontecimentos do trabalho, faculdade, vida amorosa e banalidades do cotidiano.

Agora, estou sapecando coisas do meu antigo blog, e repostando aqui, já que o backup feito no UOL, vai pro saco em breve também.

"Preciso aprender enxergar em minha volta. Preciso enxergar além do que meus olhos vêem. Palavras e gestos podem ocultar muitas verdades e mentiras. O mundo não é como me pintam - ele é muito mais colorido, e ao mesmo tempo, muito mais preto e branco. Não mais pinturas românticas ou surreais na minha vida. Tampouco modernista ou contemporânea, apenas natureza-morta ou arte cubista. Tudo muito estreito ou reto. Tudo muito certo ou não fantasiado. Preciso aprender a apreciar novamente a arte da minha vida. Não vejo mais a alma das obras-primas do meu dia-a-dia. Enxergo apenas a peça de gesso ou uma conversa vazia. As alegorias, as mágicas foram reveladas como baratos truques bem egenhados. Os olhos da verdade revelam a hipócrita vida, pobre maneira de viver os batimentos do coração. Necessária é a revolução, interna, externa, ampla, longa, breve, instantânea. Para ontem. Antes que morra. Antes que mate. Antes que me mate. Tão logo que morra esta decadente forma, precisarei tomar novamente o posto de dono deste corpo, ou novamente, vou precisar aprender a ve além do que os olhos vêem." - 08/11/2005

Amizade e relacionamento

Incrível como este assunto está em voga nesta semana.

Ontem mesmo, depois do que escrevi aqui, ainda tive uma conversa padrão papo-cabeça com uma amiga, e hoje de tarde, ainda que rápida, discorri o assunto. E por mais que as pessoas tenham essa opinião de que “com amigos eu não fico”, não consigo concordar. Claro, discordo do que ouvi, e que uma amiga pratica: “Ah, se são amigos, e não tem nada que impeça, e rola, tem que ficar mesmo...”. Isto, não é, ou melhor, não sou eu. Não agora, digo, pois fiz isso muito no passado, e percebi que quando isso acontecia, a amizade morria e surgia uma nova situação, na qual conforme fosse o andamento, perdia-se o respeito entre as pessoas. Não que passassem a tratar-se mal, mas a amizade virava uma desculpa para ter a pessoa sempre por perto para ser seu estepe. Eu vivi, e posso dizer que quase vivo isso ainda hoje. E por fraqueza minha permito tal situação.

No meu passado, minhas namoradas, correção, minhas ex-namoradas, todas eram, e são minhas amigas. Todas, eu conheci antes, bem antes de ter algum envolvimento, e apesar das diversas formas dos términos de nossos relacionamentos, hoje, contente posso dizer que todas ainda são minhas amigas. Claro que, o convívio não é possível, por diversos fatores - distância física, atuais namorados que enxergam minha pessoa como ameaça etc, etc - mas ainda sim, somos amigos. Posso dizer isto sem medo ou dúvida.

Prezo a amizade muito além do desejo carnal ou da curiosidade. Podem até me chamar de lerdo, ou ingênuo, sei lá, mas não tomo nenhuma atitude, mesmo quando rola aquele clima até que a situação se torne insustentável para ambos, ou seja, que o desejo tenha aflorado nos dois de tal forma que os corpos não se controlam mais e que flua de maneira tão natural como a amizade de outrora. Não tão somente o desejo por si, mas o carinho, paixão, e quem sabe, amor pela pessoa. Quando temos a soma de todos estes fatores, porque não pegar esta amizade, e deixá-la de lado por um momento, e tentar uma relação que pode ser mais completa que a amizade? E por que não, caso não dê certo, por que não continuar a amizade depois?

O que eu estou querendo dizer, é que é possível manter a amizade, ainda que ela atravesse um relacionamento furado. Basta a maturidade de ambos e que claro, que tenham a consciência do que realmente importante é a amizade que existia antes, e que existe durante e depois.

E mais um dia...

Olá querido diário.

De certa forma, é como trato aqui. Ou poderia dizer,

Querido blog-psicólogo-divã (que é outra maneira que trato este espaço),

Como meus queridos (poucos) leitores perceberam, meus livros chegaram. A coleção do Tio Douglas Adams, que não li toda - ainda - e mais uma nova versão do livro "Segredos de uma Mente Milionária", já que emprestei o meu e ele *puff*, sumiu no mundo. Este último é um livro que todos deveriam ler, e que se pudesse, daria a mim mesmo 10, 15 anos atrás, porque faria muita, mas muita coisa diferente. É algo que eu admiro nessa galera mais nova, é que eles apesar de tudo, são bons leitores. Por mais que os "Fantásticos" e "Vejas" da vida digam ao contrário, os padawans ao meu redor são pessoas de extrema cultura, com capacidade de leitura e acepção incríveis, que faço inveja, enquanto admiração.

Mas estas aquisições fazem parte dum pequeno planejamento que tenho para este ano. Ler alguma (dezenas) de pequenos livros, acabar de assistir algumas dezenas de DVDs, e ouvir músicas mais novas, pois tudo o que escuto ultimamente tem no mínimo, 10 anos a mais do que eu.

E partimos para outro post...

Yay! Meus livros!

Bom senso - melhor maneira de manter sua diginidade.

Tudo bem que meu devaneio não tem nada com o título, mas esta é uma frase que repito a mim várias vezes nas últimas semanas.

Comecei o ano com uma idéia. E do nada (do nada mesmo) decidi mudar meus planos para o near future. A idéia de que sou jovem e posso fazer o que quiser enquanto não tenho verdadeiras amarras, incorporou-se a minha mente de maneira tal que planejo sair do país. E bem provável, em definitivo, ou por muitos anos. Culpa do nosso modelo econômico que não permite ter uma vida digna longe de concursos, ou da elite empregada em grandes corporações em cargos de chefia, já que abrir seu próprio negócio, além de burocrático, é quase um suicídio em nosso país, com tantos encargos e pilantragem por parte da concorrência desleal que assola boa parte dos vários ramos de serviços e produtos.

Voltando ao #mimimi...

Acabei de ouvir (ou ler, já que o papo foi por msn) que deveria arranjar uma namorada, e que tal fato me aquietaria. A razão me conduz a pensar que isso é tudo o que não preciso, pois pode influenciar nas minhas decisões, o que é inaceitável. Decisões estas, em relação a sair do país. Sugestão essa foi me aconselhada, pois disse a amiga que pacientemente me ouvia sobre minha busca por companhia, que é claramente dotada de senso nenhum.
Talvez por curiosidade, por ser algo diferente, não sei, mas as oportunidades que surgem, parecem aquelas que se eu pensar por um minuto, não encaro. E, digamos, cansei de ser conhecido por pensar muito.

Creme de brócolis e couve. E provolone. A foto não tá bonita, mas ficou saboroso!

Drink nº2.

Caipiroska de Maracujá 100. By @rodrigo_x

Limonada azul By @rodrigo_x

Lombo recheado com provolone e molho agridoce de pimenta vermelha. Alguém?

Capuccino By @rodrigo_x

Não fique com inveja @firulascafe, ainda gosto do seu capuccino, mas o meu tb é muito bom.

Faço doações.

Smurfs com esteróides!

É. O tal do Avatar divertiu, mas nada que deixasse maluco pelo filme. Na real, o ultimo filme que me deixou maluco foi o Batman Cavaleiro das Trevas. Nem o Transformers2 (o qual eu sou muito fã) deu tanto barato. O lance que me corrói é todo esse auê por um filme que só achei bom.
Claro, sou nenhum critico de cinema. Apenas assisto. Nem sei o que não me agradou no filme, de tão ignorante, mas o sentimento de "faltou alguma coisa" fixou-se na minha mente. Tal qual a dor de cabeça pós 3D que também manteve-se por toooda a noite.